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美食名称：百年好合 时间：50分钟 口味：鲜香脆嫩

原料　目鱼、大虾仁、金华火腿各50克，白果、百合、蘑菇、西芹各30克，夏果、腰果各10克，鸡蛋清1个。 调料　蒜末少许，精盐1/2小匙，白糖、鸡精、味精各1/3小匙，淀粉1小匙，水淀粉适量，鲜汤3大匙，调和油600克(约耗50克)。

准备工作1　目鱼去掉筋膜，洗净，片成片，加入鸡蛋清、精盐、味精、淀粉码味上浆。 2　金华火腿洗净，上笼用旺火蒸30分钟至熟，取出晾凉，切成片。 3　蘑菇择洗干净，切成片；百合洗净，掰成小瓣；西芹去筋、洗净，切成菱形块。

制作步骤　1　锅中加入调和油烧热，下入目鱼、大虾仁、火腿、白果、百合、蘑菇、西芹滑熟、捞出。 2　待油温升至五成热时，再放入腰果、夏果炸至香酥，捞出沥油。 3　锅留少许底油烧热，先下入蒜末炒香，注入鲜汤，放入目鱼片、虾仁、火腿片稍炒。 4　再放入百合、白果、西芹、蘑菇，加入调料炒匀，勾芡收汁，装盘后撒上腰果、夏果即成。

美食名称：素炒鳝鱼丝 时间：30分钟 口味：咸鲜嫩滑

原料　冬菇250克，香菜、净冬笋各50克。 调料　姜末5克，味精1/2小匙，胡椒粉、白糖、淀粉、香油各1小匙，酱油4大匙，冬菇汤100克，调和油500克。

准备工作　1　香菜择洗干净，切成小段；净冬笋切成细丝。 2　酱油、白糖、味精、胡椒粉、冬菇汤和少许淀粉调成芡汁。 3　冬菇洗净，放入容器中，加入少许温水浸泡至软。 4　捞出去蒂，攥净水分，用剪刀沿边缘旋转剪成细条。 5　放入碗中，加入酱油、味精拌匀并腌渍15分钟。6　取出腌好的冬菇条挤去酱油，再放入碗中，加入淀粉裹匀。

制作步骤 1　锅中加油烧至八成热，放入香菇丝炸至黄褐色，捞出沥油。 2　锅留底油烧至六成热，下入姜末略煸出香味。 3　放入冬笋丝翻炒至熟，再加入炸好的香菇丝。

美食名称：西湖鲜莲汤 时间：60分钟 口味：鲜嫩甜香

原料　新鲜莲子150克，玫瑰花1朵。 调料　糖桂花1/3小匙，白糖200克。

​准备工作　1　新鲜莲子剥去外壳，去掉衣膜，捅去莲心，用冷开水洗净。 2　取出莲子沥水，放入小碗中，盖上盖，放入冰箱冷藏。 3　玫瑰花去根，取玫瑰花的花瓣，先用清水洗净，再放入淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥水。 4　锅置火上，加入清水、白糖烧沸，撇去浮沫，关火冷却，用纱布滤去沉淀物，装入瓶中冷藏。

制作步骤　1　净锅置火上，加入清水烧沸，放入玫瑰花瓣焯烫一下，捞出用冷水过凉，沥净水分。 2　将糖水倒入汤碗中，加入莲子，再撒上玫瑰花瓣和糖桂花即成。