【烘焙配方】醇香浓郁的巧克力蛋糕，每一口都值得细细品味的美味甜点

【方子自配】 这款巧克力蛋糕味道浓郁，口感厚实，蛋糕体烤了两次所以没有一般蛋糕的绵密湿润感，密封保存后很适合外带食用~原创作者 希葩提娅食材蛋糕体：黑巧克力100g黄油50g低粉40g可可粉10g盐一小撮蛋黄3个蛋白2个细砂糖30g巧克力蛋白霜：蛋白2个细砂糖25g黑巧克力35g可可粉适量步骤步骤1100g黑巧和50g黄油放一起

步骤2隔热水让巧克力黄油融化

步骤3筛入低粉可可粉和盐

步骤4搅拌均匀

步骤5分三次加入三个蛋黄

步骤6拌匀

步骤7两个蛋白分三次加入30g细砂糖，打至中干性发泡

步骤8舀入三分之一蛋白霜至巧克力面糊中，翻拌均匀

步骤9拌匀后再倒入蛋白霜中

步骤10翻拌均匀

步骤11倒入8寸方形烤盘，烤箱150度，30min

步骤12烤好出炉晾凉

步骤13用模具压出形状

步骤14连同模具一起再次放入烤盘

步骤15制作巧克力蛋白霜：2个蛋白分三次加入25g糖打至干性发泡，35g黑巧克力隔热水融化

步骤16倒入黑巧克力

步骤17搅拌均匀

步骤18把巧克力蛋白霜装入裱花袋，用圆形裱花嘴，在蛋糕体上挤出形状

步骤19表面筛可可粉，再次入烤箱，上下火90/120度，30min

步骤20烤好出炉

步骤21成品～～

文章来源：网络