吃货美食：青椒仔排，肉末鸡蛋卷，红烧肉，自制油条的做法

青椒仔排

食材：猪排骨500克，青红椒圈150克，姜末，蒜末，葱花，豆豉30克，川式卤水，盐、白糖、味精、鸡精

做法：

1、把猪排骨斩成节，投入沸水锅汆一水便捞出，冲洗干净才放入高压锅，掺川式卤水压5分钟后，捞出待用。

2、炒锅里放油烧热，先下青红椒圈、豆豉、姜末、蒜末炒香，然后倒入排骨一起炒，其间加放盐、味精、鸡精和白糖调味，等到炒匀炒香以后，撒入葱花便可装盘上桌。

肉末鸡蛋卷

做法：

1、鸡蛋放入碗中打散后，加入少许水淀粉打匀；

2、里几肉洗干净后切成丁，再剁成肉末，加入少许姜末，剁好后放入碗中调入盐，鸡精，胡椒粉，料酒，美极鲜酱油，少许蛋液及葱花拌匀；

3、锅中放少许油小火烧至温热，倒入蛋液铺满整个锅底，一直用小火慢慢等蛋液凝固，再小心沿锅边铲开翻面煎成蛋皮；

4、煎好的蛋皮放入盘中，铺上一层肉末，再卷成条；

5、大火烧开蒸锅水，放入鸡蛋卷，中火蒸8分钟，取出淋少许香油即可。

红烧肉

食材：五花肉、八角、食用盐、老抽、白砂糖、料酒、生姜、食用油

做法：

1、先将五花肉洗净；

2、在锅中烧水，五花肉冷水放入锅中，放料酒、生姜片去腥，水开时将水上浮沫给撇掉；

3、随后将五花肉从锅中捞出，控干水分，将肉切块；

4、起锅烧油，油温上升到五成热时，大火转中火放入姜片、八角爆香，再将五花肉放入锅中翻炒，直至肉块被炒出猪油，猪皮金黄；

5、随后在锅中倒入少许老抽，翻炒上色，在放入少许料酒、盐、糖、清水加以调味；

6、加入清水之后中火转小火焖至半个小时；

7、差不多到时间之后小火转大火收汁，加入鸡精调味，关火盛出装盘。

自制油条

食材：面粉300g、食盐3g、泡打粉5g、玉米油15g

做法：

1、把所有食材放碗里分次加水揉至光滑保鲜膜包好放20分钟；

2、保鲜膜包好放入冰箱，冷藏1夜；

3、第二天拿出，擀至一公分宽；

4、切条，撒一些面粉防粘，然后2条折叠一起，中间用筷子压一下；

5、起锅烧油，油温5成下入油条，小火慢炸，炸至表面金黄即可。