美食精选：香辣牛肉，青柠牛油果大虾沙拉，肥牛盖浇饭，榨菜鱼片

香辣牛肉

做法：

1、牛肉洗净切条，放油、盐、生抽、蛋液、生粉、姜粉腌制3分钟；

2、热锅，倒油，油温要高，倒入牛肉爆炒，不停翻炒，八成熟起锅；

3、提前把青椒洗净去籽，切块，炒过的牛肉锅，爆炒青椒，把大葱、香芹加入爆炒；

4、倒入牛肉，放生抽、盐、麻油、翻炒均匀即可。

青柠牛油果大虾沙拉

食材：牛油果、大虾、小番茄、红洋葱、墨西哥辣椒、青柠、橄榄油、香菜、盐、黑胡椒

做法：

1、大虾去壳去泥线切大丁，煎熟冷却备用；

2、取小碗，加入切碎的红洋葱、橄榄油、盐和胡椒，寄入青柠汁，拌匀后静置5分钟入味；

3、取大碗，加入冷却后的虾仁丁、牛油果丁、番茄、墨西哥辣椒、2中的酱汁，加入撕碎的香菜，拌匀即可。

肥牛盖浇饭

食材：肥牛、西蓝花、胡萝卜、洋葱、蚝油、料酒、盐、糖、水淀粉

做法：

1、洋葱切成条；

2、来调个料汁，碗中倒入两勺蚝油、一勺料酒、一小勺盐、一小勺糖，搅拌均匀；

3、西兰花、胡萝卜沸水断生，加入肥牛变色后捞出；

4、平底锅少许油，放入洋葱，变色后放入肥牛翻炒；

5、淋上调好的料汁，倒入小半碗清水，少许淀粉水；

6、中小火焖煮2分钟，转大火收汁盛出；

7、肥牛和蔬菜铺在米饭上即可。

榨菜鱼片

食材：草鱼、榨菜、红辣椒、花椒、料酒、胡椒粉、葱姜

做法：

1、草鱼杀后择洗净，去头尾，去鱼骨，把鱼肉片成薄片，用料酒、胡椒粉、精盐把鱼片拌匀腌10分钟；

2、榨菜丝用清水洗净，辣椒切段，葱姜切碎；

3、锅里加油，油热后放入花椒，葱姜爆香，放入辣椒、榨菜丝爆炒，加入适量开水，大火煮5分钟，把鱼片慢慢下到水里，轻轻滑散，煮至熟即可。