庐陵故事之——薄酥饼的来历

薄酥饼的来历

                                         刘述涛

每一年的农历八月十五，庐陵大地上所有糕点店的糕点师，都要聚集在“弥公祠”的糕点鼻祖“弥公”的塑像前，举行一场糕点祭祀。表面上看这是一场祭祀“弥公”活动，但实际上却是一场糕点大赛，比的是所有糕点师的手艺，看谁手里的糕点做得色香味俱全，能够拔得头筹。拔得头筹的糕点不但能够为糕点店带来好运，让这道糕点在庐陵大地上流传开来，赚个盆满钵满，还能够为糕点店赚来荣誉，让糕点店成为百年品牌。

不知不觉八月十五的日子就要到了，聚德祥糕点店的庐掌柜已经愁得快睡不着觉了。三年，整整三年，聚德祥的糕点都在福泰隆的糕点面前败下阵来。今年可不能再败了，再败脸往哪儿放？要知道聚德祥糕点店可是这庐陵大地上最有名的糕点店。当年解缙去京赶考，在聚德祥吃了一块糕点后，连呼三声：“美味也。”

庐掌柜还听人说，解缙今年八月十五后要进京见驾，他决定带点庐陵大地上的糕点给皇上尝尝鲜，所以，今年谁的糕点能够在弥公活动中脱颖而出，谁的糕点就能够被解缙带去京城，成为贡品。

一想到别人的糕点有可能成为贡品，庐掌柜就急得不行，在店里走进走出，直骂那些做糕点不求上进，败了三年，还不知道知耻而后勇的伙计，是不是吃干饭的。正当庐掌柜在店里愁得不行的时候，他的小女儿庐灵儿推门进来，撒着娇问，爹爹，你到底什么时候才让我同隔壁的肖雨堂哥哥成亲啦。庐掌柜心里正烦，不由得当着众伙计的面说，成亲，成亲，你整天就想着成亲。你去同他肖雨堂说，他能做出的糕点在弥公祭祀活动上拔得头筹，我就能让你们成亲。另外，你们这些人也听着，我不管你们是谁，只要做出的糕点能够在弥公活动中拔得头筹，我就让灵儿嫁给你！

庐灵儿一听急了，哭着跑出店外。

谁都知道，这庐灵儿同隔壁的铁匠肖雨堂是青梅竹马，早就好成一对。看来这庐掌柜也是急火攻心，才会说出让肖雨堂这么一位铁匠做糕点的话。那不是病急乱投医又是什么？

可这当着众人说出去的话，就如泼出去的水，收不回来了。庐灵儿只好去找肖雨堂商量。这肖雨堂一听，就苦着脸问庐灵儿，你爹不会是有病吧。庐灵儿生气了，说你才有病。我爹要不是想不出办法，能让你这未来的女婿同他分担？你难道知道，张飞尚且懂得穿针，你一铁匠怎么就不能够学学张飞，粗中有细，将糕点给做出来。何况怎么做糕点的程序，你同我从小到大就在店里面玩，看也看熟了。

话虽是这么说，肖雨堂也的确从小到都会在聚德祥里面玩，也经常学着大人做饼，做糕点。但什么事情都是一样，看着简单，真做就难。真要让肖雨堂做出一种品相不错，味道宜人的糕点，还真不是一件容易的事情。

这眼看着日子越来越近，肖雨堂也像庐掌柜一样急得不行，天天拿着面饼发呆。有个晚上，他拿着揉好的面饼，越想越心烦，这手里的面饼也就成为了他心烦意乱发泄的工具，他先是对着面饼又撕又扯，然后拿起小铁锤对着面饼像敲铁铁皮一样又锤又打。打薄了又折叠成团，打薄了又折叠成团。终于打累了，肖雨堂就趴在火堂面前呼呼大睡，却不知道面团跌在火堂边上。

睡得迷迷糊糊的肖雨堂被一脸笑容的庐灵儿推醒，他还不知道庐灵儿笑什么？再一看，庐灵儿手里拿着竟然是自己昨晚上敲敲打打跌在火堂边上的面皮，面皮竟然变成一层又一层的千层皮样。庐灵儿掐了一点面皮递到肖雨堂的嘴里，肖雨堂一吃，还真是又脆又香。庐灵儿说，我爹一直想突破的就是饼皮，至于饼馅，我家传的各种饼馅已经做到最好了。不用说，庐掌柜一看见肖雨堂敲敲打打，又抻又伸烤出来的饼皮就眼前一亮，觉得自己日思夜想的新糕点终于要成功了。

接下来，庐掌柜在这种饼皮里包上调制好的各种饼芯，再用擀锤将饼擀贺擀薄，再在饼的两面撒上芝麻，放入铁盘在烤炉上烤。通过这种方法制作的饼又薄又酥又香，它即有面粉特有的香味，又有火烤后的焦香，还有各种饼芯所带有的特别的味道。

自然，在这一年的祭祀“弥公”活动，庐掌柜聚德祥的糕点拔得头筹，它被解缙带入京城，献给皇上，成为贡品。这种饼也被解缙取了一个好听的名字，叫做“薄酥饼”。

从此，每一年的八月十五过中秋节，庐陵大地上的人们就以吃薄酥饼过中秋，作为自己中秋节里最重要的一件事情。