蒸半茄

吃了30年茄子，终于找到最好吃的做法，不炒不炸，连吃10天不过瘾

喜欢做饭的美美酱 2021-05-16 06:08:36

1、选择食材是非常关键，不是什么茄子都适合做烤茄子，买茄子的时候一定要问清楚，选择那种烧烤专用茄子，这种茄子皮厚不容易破，是做烧烤的最佳选择。

2、把茄子洗净之后从中间一切两半，装入一个稍微长一点的盘子，放入蒸锅或者烤箱，烤（蒸）熟即可。

3、一把大蒜，洗净之后剁成蒜末放入碗中，5~6个小米辣，洗净之后切碎也放入碗中，再加入一勺烧烤料，一勺蚝油，2勺蒸鱼豉油，2勺生抽，一点点盐，用勺子搅拌均匀。

4、茄子烤（蒸）好之后，用筷子轻轻一戳就烂，说明已经熟了，然后用夹子取出放在案板上，用刀在中间划几刀，使其更容易入味（注意，不要把底部划破）。

5、接着把和好的蒜泥均匀的铺在上面，然后再次上锅或者烤箱，再蒸（烤）5分钟，（不要太久，否则蒜香味会流失），出锅之后撒上少许葱花，再淋一些香油，美味即成。一份好吃的家常烤茄子就做好啦！茄子这样做香辣入味、好吃不腻，自己动手做好吃又健康，喜欢的朋友赶紧动手试试做吧。

食材清单：

（2个茄子，1把大蒜，5~6个小米辣，1勺烧烤料，一勺蚝油，2勺蒸鱼豉油，2勺生抽，一点点盐，适量油，少许葱花)

烹饪小技巧：

蚝油，生抽，蒸鱼豉油都是咸的，不需要加太多的盐，避免太咸。

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