鸡蛋倒入白酒，好多人不懂有啥用，实在太厉害了，看完都试一试

今天又来跟大家分享生活中有关于美食的小妙招了，今天跟大家分享的这个小妙招是有关于腌鸡蛋的。相信大部分朋友都一定吃过腌鸭蛋，那你有没有吃过腌鸡蛋呢？其实腌鸡蛋和腌鸭蛋一样，都非常好吃，腌制好的话，蛋黄个个都是流油的，而且蛋清特别滑嫩。但是很多朋友在腌鸡蛋的时候就会发现会遇到很多问题，腌出来的鸡蛋清一点不滑嫩，蛋黄也不流油，吃起来还非常咸。那么接下来咱们就跟大家分享一下腌鸡蛋的小技巧。

首先咱们先准备一碗清水，碗要稍微大一点，清水大概2/3碗。接着咱们向清水中倒入一勺食用盐，先用手给它搅拌均匀，一直搅拌到食用盐融化，然后把鸡蛋放进去浸泡5分钟。大家都知道食用盐可以起到杀菌消毒的作用，所以能够杀灭鸡蛋表面的大肠杆菌，而且还可以增加鸡蛋的渗透力。

5分钟的时间到了之后咱们把鸡蛋的表壳清洗干净，一定要清洗得干净一点，多清洗几遍，清洗完成之后咱们用厨房纸巾擦干表面的水分。完成以后，咱们将鸡蛋放在一个碗中，然后倒入半瓶高度白酒，让鸡蛋在里面浸泡20分钟，在这里讲一下鸡蛋为什么要在白酒里浸泡呢？因为白酒中的酒精能够渗透到鸡蛋中和鸡蛋产生反应让鸡蛋清更加滑嫩。

鸡蛋在高度白酒中浸泡二十分钟之后咱们先取出一个小盘，在盘中加入适量的食用盐，要多一点，然后把已经浸泡好的鸡蛋取出来裹上一层食用盐，裹好之后再用厨房纸巾将其包起来，然后蘸满白酒，完全浸湿之后再次裹上一层食用盐，最后用保鲜膜裹起来。

要将所有的鸡蛋都依次像这个鸡蛋这样做好，全部做完之后咱们将其放入到食品袋中，然后挤出里面的空气，把食品袋扣紧就可以了，接着放在阳光下暴晒三天，三天后拿回来放到阴凉处放置一个月，这样美味的腌鸡蛋就制作完成了，鸡蛋经过暴晒后再放置可以让盐分快速渗透到鸡蛋里面，让蛋黄更加容易出油，并且经过了白酒浸泡之后可以让蛋清变得更加滑嫩，吃起来更加美味。

在这里总结一下，就是先将鸡蛋在盐水中浸泡5分钟，再放到高度白酒中浸泡5分钟，浸泡完成之后，先裹上一层食用盐，接着包上厨房纸巾，然后再用白酒浸湿，继续裹上食用盐，再裹上一层保鲜膜，然后放在食品袋中，最后放在太阳下暴晒三天，再放到阴凉处保存腌制。