每天收获一点点——秋葵/芝先

文/芝先

秋葵，是个好东西。在澳洲的蔬菜店里竟然卖到十多澳元一公斤。以前，对它一无所知，来澳洲后，在华人超市看到，不知道怎么吃，有一次厚着脸皮去问了在挑选秋葵大姐，才知道可以凉拌、烧汤、炒菜吃。因为没有接触过这种植物，对其生长状态也是一无所知。

秋葵（学名：Abelmoschus esculentus）亦称黄秋葵、咖啡黄葵、补肾草，其果实常被称为羊角豆、潺茄。性喜温暖，原产地为非洲西部、今埃塞俄比亚附近以及亚洲热带，中国栽培不多。

秋葵为一年或多年生草本植物，能长到2米高。叶10到20厘米长，掌形分裂，有5到7个裂片，有硬毛。花直径4到8厘米，花瓣由白到黄，花瓣根部有红色或紫色斑点，生在主枝叶腋间。结长形蒴果，先端尖，五角或六角形，有毛，内含多颗种子。

春作以3-4月间播种，秋作于8-9月间，播种不可太迟，遇寒流，影响产量极大。

每年的5-8月是生产旺季，但是夏季气温高，秋葵的生长速度快,易于老化。冬季天冷，开花结果量减低，每年约12至次年5月，产量较少。

其嫩果可做蔬菜食用，口感软糯粘滑；成熟种子炒熟磨粉可作咖啡的代用品。

黄秋葵又叫补肾草，属锦葵科一年生草本植物，原产非洲。《本草纲目》中有记载。20世纪初由印度引入新的栽培品种。现世界各地均有分布，具有较高营养价值。

秋葵之营养成分含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等。秋葵的功能：可消除疲劳、迅速恢复体力。