吃货美食：培根什锦炒米粉、水蟹粥、剁椒鱼头的做法

培根什锦炒米粉

培根切成细条，四季豆洗净斜刀切成细条，蒜剁末，胡萝卜黑木耳切丝；水烧开放入米粉烫20秒左右即可盛出过凉；3.锅内入油小火放入培根稍煎，加萝卜丝和四季豆丝炒至半熟；加黑木耳、豆芽继续翻炒，加入生抽、盐、料酒和糖；最后放入米粉，用筷子将米粉搅拌开，起锅前加点鸡精即可。 ​​

水蟹粥

1.水蟹3只准备好。

2.在螃蟹的腹部插一筷子，可以令螃蟹死掉，煮的时候爪子就不会掉。

3.将螃蟹宰杀洗净，两只虾洗净。

4.洗米下锅将粥煮好，将螃蟹，虾和几片姜一起下锅。

5.待蟹煮熟后，下点葱花，加盐调味就可以了。 ​​​

剁椒鱼头

1.鱼头对半剖开，洗净后加姜片和料酒腌制15分钟。

2.鱼头放盘中，铺上一层泡姜，再铺满剁辣椒。

3.放入烧开的蒸锅中，加盖，大火蒸8分钟，关火后虚蒸1分钟。

4.取出盘子，洒葱花和蒜碎，茶油烧至冒烟浇在鱼头上即成。 ​​​