越南河粉，你凭什么那么火！！美食界 屌丝逆袭的成功案例！
与其说这篇是美食推介，不如说是屌丝逆袭成功案例的分析。
移情别恋
不是因为找到了更好的
而是我喜欢的你不在身边
开始尝试越南河粉，源于对过桥米线的思念。
你有没有发现，越南河粉的店越开越多了？你有没有发现，身边选择越南河粉做午餐的各种肤色的同事越来越多了？当家附近的购物中心里，飘出来阵阵说不清道不明的味道时，恭喜你，附近又有一家Pho 开业了。
跟我大天朝的各种美味的正宫粉面比起来，越南河粉，最多也就排在才人的位子上。但就是这个姿色平平的越南河粉，就如《我的前半生》中的凌玲一样在小坡成功上位，占据了粉面的半壁江山，且还有在世界各地愈演愈烈的苗头，欧洲，澳洲，北美，现在已经攻入号称粉面大佬的中国市场。
到底它的魔力在哪里，让这许多人身不由己？是真的美味？还是市场策略的正确引导？越南河粉是越南的，也是世界的，这种放眼全球的战略眼光，它是如何做到的？带你来解析小坡这几间传说中的越南河粉店。
Pho, 发音/Fer/, 源自越南，用大米制成的宽扁米粉，清鸡汤或牛肉汤底，略甜，撒上香菜和其他食用药草，满满一大碗，适合早中晚。在越南的普及率犹如中国联通的营业网点，
NamNam noodle bar
属于那一小撮把Pho走向规模化标准化连锁化的领头人。主打 fun 的越南河粉店，你真是弘扬越南传统文化的吗？是的，走进店里，你实实在在的看到了越南。那斗笠在招牌上显而易见，打老远就知道这里卖 Pho。从市场学角度来看，视觉冲击效果明显，这是一间升级版的河粉店。酒吧风的设计，色彩明亮的菜单，成功的VI形象导入是小店走向国际化连锁的关键。
我曾经跟洋人同事比较过越南河粉与云南过桥米线，她的评价“ 米线太油了，河粉比较健康“，我擦！你丫没看见那牛肉汤上飘的油花？那是胶原蛋白吗！问十个人十个人认为越南河粉健康又好吃，自拍也漂亮。看见没，米线炸酱面你们长长心吧。
NamNam符合一切成功该有的因素：
1。看起来很快乐的店员，感染力强 Be inspired
2。拍起来很美腻的河粉，镜头感强 Be impactful
3。轻松的就餐环境，chic风十足 Be yourself
4。糅合了南越风情的Bar，专治各种fusion病 Emotional hook.
关键，人家东西还不太难吃, 真要命！
1。一大碗牛肉河粉，白的河粉，粉嫩牛肉，翠绿的青菜加herb药草，点缀让你看起来够hot的红辣椒。--了解市场潮流并适当跟随
2。走着时下最in的低卡路线--目标客户群定位准确
3。两个卷着生韭菜叶的春卷--霸气侧漏
4。印着红双喜的搪瓷缸子装的冰奶茶--制造怀旧感
5。加上一张斗笠的图--异域风情+分
6。第一时间发朋友圈都不需修图，看，都替你想好了。--知道你爱拍 consumer insight 强大的消费者洞察力
这哪里是卖越南河粉，简直就是携世界最强市场顾问公司有备而来！Pho know how!
各分店：
1。3 Temasek Boulevard, B1-131 Suntec city
2。68 Orchard Road, #01-55, Plaza Singapura
3。501 Orchard Road, #B2-02, Wheelock Place
4。252 North Bridge Road, #B1-46/47, Raffles City Shopping Centre
5。1 Farrer Park Station Road, #01-08/10 One Farrer Hotel & Spa
So Pho
又一个开一家火一家的Pho，品牌VI设计团队也是狠角色，一句So Pho so good 迅速打开市场，让人口口相传。
"So what do we eat today?"
"so Pho so good"
语感强朗朗上口。别忘了，越南的母语也不是英文，slogan 设计的如此catchy。在哪里做生意就一定要找母语的marketer做策划。至少不要再出现 delicious Mi Xian这样的广告词，坑你妹的！
走轻简风的店面设计，门口总有一个传统河粉店类似的面搭子档口，稍暗的店面搭配米色桌椅，越南文化特色一览无遗（consumer experience 消费者体验。解读：知道你无法亲身穿越去胡志明，我们把胡志明的越南河粉店搬到你家门口，让你身在小坡即可体验南越风情）
这个元素风抓的精准无比，用的淋漓尽致
同样以牛肉河粉打头阵，一碗热腾腾的河粉端上来，怎么都跟油腻不搭界🤔。
著名的越南春卷切成两半，硬是要你看见那不沾一点油星的白米粉配新鲜大虾和各种蔬菜，哦，还有那忘不了的生韭菜叶，心机婊。
今天中午去Vivo次饭，一楼星巴克对面看到正在装修的店外墙上，赫然出现了熟悉的So Pho So Good。抢占商城沙场需要强大的资金做后盾，我开始怀疑背后的操盘手以前都是做VC的。
各分店：
1。23 Serangoon Central, #B1-15, NEX
2。290 Orchard Rd，Paragon
3。#03-30D, 80 Marine Parade Rd, Singapore 449269
4。Velocity 238 Thomson Road, #02-43/45
5。Jem, 50 Jurong Gateway Rd, B1-08（Halal)
6。Tampines Mall, 4 Tampines Central 5, 04-30
7。 Vivo City level 1, 星巴克对面
Pho Street
你说哪有那么多风投和市场顾问公司看中越南河粉？不信，你再看看这间。
色彩绚丽的店面，吸引着年轻人的光顾。
除了传统的牛肉河粉和春卷，碳烤猪肉饭这种货色也颇受青睐，请问，这个很特别吗？回答，不特别，但就是好吃受欢迎。
各分店：
1。level 1, Compass one, 1 Sengkang Square
2。Bedok Mall, 311 New Upper Changi Rd, B1-40
3。155 Jurong Gateway Rd, Singapore 609649
4。Central Square, 1-2 Tampines Central 5
5。21 Choa Chu Kang Ave 4, Singapore 689812
6。 The Seletar Mall, #B2-07, 33 Sengkang West Ave
7。60 Airport Blvd, Singapore 819643
其实在越南本家，Pho是不甜的，在小坡的淡淡清甜，是根据当地口味本土化了的。做产品，不能一成不变，挑战消费者固有习惯是大忌，Customization 本土化万试万灵。近看越南河粉，远看在纽约伦敦迅速蹿红的包子店－Bao。
现今社会，颜值高不如心机重，土豪也得会花钱。
看我们云南过桥米线的颜值，再回味我们老北京炸酱面的味道，有谁想力挺我们大天朝的粉面正宫位子，又舍得砸银子，咱们来聊聊！
美食颜料人---小乔
新加坡万事通首席美食撰稿人
吃美食 写美文 走美景
资深吃货，常年奔波于亚太区，爱吃爱拍爱写。每到一地，必定钻寻当地美食特色一尝而后快。言语诙谐，轻讽幽默，居于新加坡，博采当地传统美食和各地特色美食精华，用照片和美食跟你一同体验亚太美食之都。一起来吧！