美食精选：香菇焖鸡肉、黑芝麻炒猪肝、黑椒五彩鸡丁的做法

香菇焖鸡肉

食材：鸡肉、香菇、姜、蒜4瓣、葱1段、蚝油、白酒、冰糖少许、鸡精半勺、生抽1勺、食盐

做法：

1、将鸡肉洗净后切成小块，姜蒜洗净拍碎；

2、把蚝油和生抽调成汁，香菇去蒂洗净；

3、炒锅放少许油，下冰糖熬糖色；

4、倒入鸡块爆炒，下白酒少许，炒匀后再放姜蒜炒香；

5、放蚝油和生抽汁炒匀，加水没过鸡块，转小火焖煮；

6、焖煮约40分钟，放入香菇；

7、待汤汁开始变浓稠时，加点盐和鸡精调味；

8、转大火翻炒，直至汤汁十分浓稠即可出锅。

黑芝麻炒猪肝

食材：猪肝黑芝麻、盐、生抽、鸡精、料酒

做法：

1、猪肝清洗干净；

2、锅内放水，大火烧开，将洗干净的猪肝放进去稍煮片刻，捞出放凉，切片；

3、倒油，放入猪肝翻炒片刻后倒入少许料酒、生抽；

4、放入黑芝麻爆香，放盐巴，以及鸡精调味即可。

黑椒五彩鸡丁

做法 ：

1、洋葱、胡萝卜、黄瓜洗净后分别切小丁；

2、鸡胸肉洗净切丁后，食材酒、黑椒酱、干淀粉腌制20分钟；

3、开中火，锅内倒底油，下腌好的鸡肉丁，翻炒变色出锅；

4、锅内再次倒油，放洋葱、胡萝卜丁煸炒，加黑胡椒碎调味；

5、翻炒几下后，放炒好的鸡肉丁，加生抽；

6、最后放黄瓜丁翻炒几下即可出锅。

酱爆肉末花菜

食材：花菜300克、肉末120克、甜面酱1调羹、生抽1调羹、料酒1调羹、醋1调羹、盐、糖、葱姜蒜、蒜苗、干辣椒

做法：

1、肉末里面加入甜面酱，料酒，抓匀；

2、葱姜蒜切末。蒜可以多点；

3、花菜盐水浸泡十几分钟，烧开一锅水，加点盐，油，倒入花菜焯水2分钟，花菜变色立马捞出来过凉水。再控干水分；

4、炒锅适量油，爆香葱姜蒜，倒入肉末炒至变色；

5、倒入花菜，大火翻炒，让花菜与肉末融合。调入生抽，烹入醋。最后调入适量糖，盐。撒蒜苗。翻几下出锅即可。