这菜蒸一蒸，8分钟上桌，鲜到流口水，低脂肪营养高，全家爱吃

提到蒜蓉酱，应该很多人会想到海鲜，毕竟少了蒜蓉酱的海鲜是没有灵魂的，但是蒜蓉不仅仅和海鲜是绝配，生活中很多菜加上蒜蓉以后都会呈现出非常鲜香的滋味，像蒜蓉粉丝、蒜蓉娃娃菜，虽然是素菜，但味道却相当高级。

今天，我们这道菜依然会用到蒜蓉酱，但是这个主料搭配的是相当绝妙，滑嫩之余有浓浓鲜香，比海鲜过瘾、比蔬菜营养，蒸一蒸8分钟搞定，鲜美到流口水。

1.这道菜的原料很简单，只需要鱼柳、大蒜和葱花，这种不带刺的鱼柳，非常适合小孩子吃。

2.把鱼柳洗干净、切成段。

3.大蒜拍扁、切成末，舀出来三分之二的蒜末，用清水冲洗一下用来炸金蒜，清水冲洗能防止炸糊。

4.在剩余的蒜末中，加入食盐2克、白糖3克和味、鸡精2克备用。

5.锅内多烧一些油，油温五成热时，把控过水分的蒜末倒入锅中，开小火慢慢炸，不停的搅拌让蒜末均匀受热，炸出里面的水分，蒜末炸香、炸成金黄色时立即捞出，金蒜就炸好了。

6.把炸好的金蒜和调好味的生蒜放在一起，淋入炸蒜用的油搅拌均匀，做成蒜蓉酱，这种蒜蓉酱用来吃海鲜或者蒜蓉粉丝都可以，非常的鲜香、丝毫不辣口。

7.把蒜蓉酱倒在装有鱼块的盆中抓拌均匀，让鱼块吸收蒜蓉的香味。

8.然后把鱼块摆放在盘中，淋上剩余的蒜蓉酱准备蒸制，蒸锅中上大气以后放入蒜蓉鱼块，旺火蒸8分钟就熟了。

9.把蒸好的鱼块取出来，撒上葱花、淋上蒸鱼豉油，美味即成。

阿飞有话说：

1.做蒜蓉酱时，需要掌握好生蒜（业内称为银蒜）和金蒜的比例为1：2，这样蒜蓉酱更加鲜香、丝毫不辣口。

2.炸金蒜时要全程小火，以免炸糊。