爽口春鸡脚、佛手瓜烧精排、姬松茸莲藕炖鸡

【爽口春鸡脚】

食材&配料：

鸡脚10个、胡萝卜1个、小米椒3个、香菜少许、芹菜1根、蒜2块、花生米少许、芫茜、柠檬2个、盐1勺、白糖适量、鱼露少许

做法：

1. 鸡脚煮熟后过凉去骨备用
2. 把小米椒、蒜、胡萝卜放入木臼中捣碎
3. 再放入鸡脚和其它的配料一起捣碎，加盐、白糖、鱼露调味即可

【佛手瓜烧精排】

食材&配料：

排骨500克、佛手瓜2个、青辣椒2个、泡小米椒50克、葱1根、姜1片、藤椒油2勺、麻辣鲜露少许、盐少许、鸡粉1勺、生抽1勺

做法：

1. 排骨焯水炖熟备用佛手瓜切块
2. 热锅放入葱姜青椒爆香，再加入泡小米椒和汁调味（辣鲜露、生抽、盐、鸡粉、藤椒油）
3. 把煮好的排骨、佛手瓜下入锅中大火收汁即可

【姬松茸莲藕炖鸡】

食材&配料：

干姬松茸10只、土鸡500克、莲藕1只、葱1根、姜、草果2个、盐、胡椒粉

做法：

1. 姬松茸泡发洗净，鸡肉剁成块，飞水去血沫，莲藕去皮切片
2. 砂锅加水，放入鸡肉、姬松茸煮1个小时左右，再把莲藕放入炖煮30分钟即可调味出锅
3. 鸡肉老嫩不一，可以根据具体的情况来调整时间