五花肉的做法千万种，推荐4种家常做法，肥而不腻，配菜太香了

今年猪肉的价格疯涨的厉害，最贵的一段时间要40多块钱一斤，好多人已拒绝猪肉，这几天猪肉价格降到了23块钱一斤，猪肉最好吃的做法那就是红烧肉了。今天为大家推荐4种家常红烧肉的做法，配菜营养价值丰富，吸收肉的精华，肯定会让您回味无穷，跟我了解一下详细的做法。

【五花肉烧豆角】

材料：五花肉1000克、扁豆角500克

辅料：大葱、生姜、大蒜、八角、花椒

调料：5克生抽、5克料酒、5克冰糖、食盐、3克老抽、10克白糖

做法：

1.把五花肉切小块（麻将大小），扁豆角择成5厘米左右的段，大葱切段，大蒜切片，生姜切片

2.锅内加入大量清水，把五花肉凉水下锅，只有凉水下锅才能慢慢把血水焯出，然后开大火煮开，再加入料酒5克去腥。大火煮五分钟把五花肉控水捞出

3.接着另起锅加入适量植物油，开小火放入白糖10克，炒化至成黄色冒小泡时放入五花肉炒糖色

4.等五花肉炒至表面焦黄上色时，放入葱姜蒜、花椒和大料炒出香味

5.加入大量清水没过五花肉，接着加入生抽5克、冰糖5克、食盐6克、老抽3克，大火煮开，再小火慢炖一小时

6.炖一小时至颜色红润时就关火，然后把葱姜蒜和八角等辅料挑出

7.另起锅加适量植物油，把豆角翻炒一下，炒至表面起泡，加入炖好的五花肉翻炒均匀，开大火收汁，美味即享

【五花肉烧鸡蛋】

材料：五花肉、鸡蛋、豆卷

辅料：生姜、大葱、冰糖、八角、桂皮、香叶

调料：食盐、十三香、老抽、腐乳汁、白糖、蚝油、生抽、料酒

做法：

1.先把鸡蛋煮熟。五花肉给切片（0.5厘米厚的片，长度是5厘米）

2.锅内加入大量清水，冷水下入五花肉，焯出血水，再放入几片生姜和5克料酒更好去腥，大火煮开后焯水5分钟控水捞出。

3.把焯水后的五花肉放入碗中，加入食盐2克、十三香2克、老抽3克、腐乳汁5克、白糖2克、蚝油3克、生抽5克，把肉片和调料抓拌均匀后腌制15分钟。

4.接着把鸡蛋煮熟后剥去外皮，在鸡蛋上划几刀方便入味，豆卷给切成薄片

5.锅内适量植物油开小火，下入冰糖5克，小火炒化。

6.下入腌好的五花肉，小火翻炒，碗内的调料也一起倒入锅内。

7.下入葱姜、八角等辅料，炒出香味。

8.锅内加入大量清水烧开，再把鸡蛋和豆卷一起放入锅内，煮开后转小火，盖上盖子炖30分钟。

9.30分钟后汤汁收浓，把八角、桂皮等辅料挑出即可出锅。

【干豆角红烧肉】

材料：五花肉、干豆角

辅料：红辣椒、生姜、八角、香叶、桂皮

调料：食盐、腐乳汁、冰糖、蚝油、料酒、老抽、生抽、黄豆酱

做法：

1.干豆角是提前3小时用凉水泡开，择洗干净后切3厘米长段

2.把五花肉清洗干净后切块，五花肉烹饪时会缩小，尽量切大一些。

3.锅内加入大量清水，凉水下入五花肉，再加入5克料酒去腥，煮开后撇去浮沫，再煮5分钟左右把五花肉煮透。

4.另起锅加入适量植物油开小火，下入冰糖5克，慢慢炒化。

5.下入焯水后的五花肉，炒至表面成焦黄色。

6.下入准备的辣椒、桂皮等辅料，慢慢炒出辅料的香味。

7.接着下入调料，加入腐乳汁5克、蚝油3克、老抽3克、生抽5克、黄豆酱3克，小火煸炒2分钟左右，炒至五花肉上色。

8.加入泡好的干豆角翻炒均匀，

9.在锅内加入大量开水煮开，再加入4克食盐调味。

10.连肉带汤一起倒入砂锅内，砂锅加温比较均衡，炖出来的肉会软烂，然后盖上盖子小火炖1小时。

11.没有砂锅就直接小火炖1小时后汤汁收尽，即可出锅享用。

【白萝卜炖五花肉】

材料：五花肉、白萝卜、甜椒、红椒

辅料：大葱、生姜、草果、香叶、桂皮、八角

调料：食盐、黄豆酱、生抽、白糖、豆腐乳、料酒、老抽

做法：

1.先把五花肉切成2厘米宽的块，白萝卜去皮后切滚刀块、青红椒去蒂去籽后切块。

2.锅内加入大量清水，凉水下入五花肉焯出血水，再加入料酒5克和几片生姜去腥，大火煮开后焯水5分钟，把五花肉煮透。

3.另起锅加入适量植物油开小火，加入白糖20克，慢慢炒化，炒至焦黄色起小泡。

4.下入五花肉，把五花肉煸炒出糖色后盛出备用。

5.另起锅在锅内加入适量植物油，油热后下入大葱、生姜等辅料，煸炒出辅料的香味。

6.辅料炒香后下入五花肉，接着加入黄豆酱5克、生抽5克、豆腐乳1块、老抽3克，煸炒一会儿，炒至五花肉入味、上色均匀。

7.接着下入白萝卜，炒至白萝卜入味、上色均匀。

8.在锅内加入大量开水，水量要比食材稍微高一些，大火煮开后加2克食盐，盖上盖子转小火炖1小时。

9.小火炖1小时后五花肉已经炖软，把锅内的辅料挑出，然后开大火收汁，最后下入青红椒翻炒30秒左右后即可出锅。

色泽红润，肥而不腻的五花肉配上扁豆角、鸡蛋、干豆角或是白萝卜，味道太香了，两碗米饭都不够，隔三差五我家宝贝就想吃红烧肉。喜欢的就试着做吧，做法非常简单，味道比饭店的都好吃。