肝胆病患者饮食需要注意的问题

现如今随着生活条件越来越好，人们不再简单的满足于只是吃饱，而是对饮食营养有了更高的要求，更加注重健康烹饪，尤其是对于患有慢性肝病的人群，这对于改善病情，增强抵抗力，非常的重要。

专业的营养师告诉我们，饮食营养必须合理搭配，因为每样食物所含的营养素成分都不一样。那餐桌上常见的饮食都有哪些特点，需要注意些什么呢，一起来看看吧。

谷类食物的特点是什么？

谷类中的B族维生素和无机精盐均易溶于水，所以淘米的时候应避免用力揉搓。另外米汤和煮面条的汤不要浪费，老百姓们经常说“原汤化原食”，其实汤里营养也特别好。

豆类食物特点是什么？

不同的豆制品，其蛋白质消化率也不同，你平时都怎么吃呢？干炒大豆是很多人小时候的回忆，但干炒大豆的消化率不如煮熟的大豆，而煮熟的大豆又不及豆浆、豆腐等豆制品。

另外，生黄豆还含有皂角素，它有刺激胃肠的作用，不管是打豆浆还是其他豆制品都要充分煮熟再吃。

蔬菜需要注意什么呢？

蔬菜含丰富的维生素，为了减少维生素流失，尽量整棵清洗，洗完再切。同时青菜易熟，不要炒太长时间，尤其叶菜，快火急炒能保留更多维生素。建议大家多吃蔬菜，尤其是绿叶蔬菜，补充充足的维生素可以提高肝病患者的抵抗了。

另外，告诉您一些小窍门，比如加醋烹调可减少维生素B和维生素C的损失，加淀粉调芡汁也可以减少维生素C的破坏损失哦。

少荤多素！

对于肝病人群来说，尤其是肝功能存在异常的患者，要注意少荤多素，人体摄入脂肪过多，容易造成脂肪在肝脏内沉积，而过量的脂肪就需要更多的胆汁来消化，因此就会加重肝胆的代谢负担，不利于病情恢复。

动、植物蛋白质要互补！

大家都知道像豆制品、坚果、鸡蛋、瘦肉、鱼肉这些都含有非常好的蛋白质，有人会问既然都是高蛋白质食物，如果我吃了豆制品是不是不吃肉也是可以的？

这种想法是错误的，虽然它们都是优质蛋白质，但每一种食物所含的营养种类都很多，不能完全的互相替代，当然很难要求大家一天甚至一餐之内吃全所有食材。

从营养学角度来讲，我们可以把丰富的食材合理分配到一周之中，每一周的食谱力求主食与副食合理搭配，食材种类多样化，既能提高食欲，还能保证全面的营养。

希望大家都能通过合理的饮食调理，提高自身的免疫力，有一个健康的体魄。