茄子好吃有诀窍,多加这一步,茄子不油不腻,吃3碗米饭都不够!

一说到“茄子”,相信这是一道让很多人又爱又恨的美味食材,爱是爱在它的鲜香软糯、美味下饭,恨则恨在它做起来特别吸油且吃着油腻,今天就教你一招,只需多加一步,既不费油还很入味!那就是茄子用盐腌制后,要挤干水,放入油锅中翻炒,不仅不容易吸油,口感也很好。小技巧学会了,今天就来教大家4道最容易上手的茄子超美味吃法。

推荐做法1:

蒜蓉蒸茄子

食材

茄子  380克 / 油  20克 / 鲜酱油  20毫升 / 盐  2克 / 蒜蓉  12克 / 剁椒酱  1汤匙 / 葱花  5克 /

制作步骤

1.准备葱花,剁椒和蒜茸

2.茄子洗净

3.切成均匀的段,用淡盐水洗净捞起

4.整齐的放入盆中

5.热锅倒入底油

6.温油把剁椒和蒜茸爆出香味

7.放入茄子上

8.冷水上锅蒸8分钟

9.取出倒入鲜酱油

10.再起油锅烧制冒烟

11.淋在茄子上

12.撒上葱花即可上桌

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推荐做法2:

酱香茄子煲

食材

长茄子  2个 / 彩椒  2个 / 黄豆酱  2勺 / 盐  1/6勺 / 葱  1根 / 姜  3片 / 花椒  1/4勺 / 蒜  5瓣 /

制作步骤

1.准备食材

2.彩椒切条

3.茄子切条

4.茄子放淡盐水中浸泡十分钟左右,捞出控干水分

5.炒锅倒油,放入茄子条翻炒至稍软出锅备用

6.底油放蒜末、葱花、姜片、尖椒、花椒爆香

7.放彩椒,放入黄豆酱翻炒,放入茄条、少盐炒匀

8.砂锅烧热,把炒锅中的茄子倒入。稍加一点热水,盖上锅盖焖三五分钟关火。

推荐做法3:

凉拌手撕茄子

食材

茄子  200克 / 盐  2克 / 蒸鱼豉油  20克 / 香葱  5克 / 蒜泥  2克 / 香油  2克 / 醋  2克 /

制作步骤

1.准备食材

2.彩椒切条

3.茄子切条

4.茄子放淡盐水中浸泡十分钟左右,捞出控干水分

5.炒锅倒油,放入茄子条翻炒至稍软出锅备用

6.底油放蒜末、葱花、姜片、尖椒、花椒爆香

7.放彩椒,放入黄豆酱翻炒,放入茄条、少盐炒匀

8.砂锅烧热,把炒锅中的茄子倒入。稍加一点热水,盖上锅盖焖三五分钟关火。

推荐做法4:

烤茄子

食材

茄子  1个 / 生抽  2勺 / 五香粉  2克 / 辣椒粉  适量 / 油  适量 / 葱  适量 /

制作步骤

1.茄子洗净去蒂,切成薄片,厚度大概5毫米左右。

2.油、盐、生抽、五香粉、辣椒粉都倒入碗里,调匀成酱汁备用。

3.把茄子片一片片放进调料碗里,均匀粘上酱料。

4.所有的茄子都蘸上调料,然后平铺在子里。

5.烤箱上下火200度预热,将盘子放入烤箱,上下火200度烤10分钟左右。

6.取出来,翻面,再刷一次酱汁,放入烤箱再烤10分钟左右。

7.出锅,撒入剩下的葱花就可以上桌了。

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