可别掉入奶茶店情怀的坑

现在奶茶店多如牛毛,有的奶茶店主想要另辟蹊径,主打情怀,走出一条不一样的奶茶道路,这个想法是好的,但是别掉入情怀的坑,是的。所谓情怀的坑-就是把情怀当产品卖,而忽略产品的本质。

情怀的坑1:奶茶店定位不明确

不可否认,许多没接触过奶茶的人,理想中的工作事业就是开一家梦想中的小店,而这间小店可以是卖插花、卖书籍、卖奶茶,再或者,是鲜花与书本,或者是书籍搭配奶茶,可以让人边看书边喝茶的格调小店。理想情怀固然可贵,但是开店顾客定位不明确,对将来销售十分不利。

情怀的坑2:产品无明显特色

然而,所有的情怀,落地到一个餐厅,一家奶茶的时候,首先要问自己的是:我的产品到底是不是顾客爱喝的味道?哪个环节出了问题?顾客冲着什么来的?他们还会来第二次么?

情怀的坑3:情怀做不了规模,开不成连锁

没接触过奶茶可以开奶茶店,但顾客不会为你的情怀买单,他们来吃来喝,关键还是看小吃好不好吃,饮料好不好喝。再小的店,也是一个系统链条,每一个细节都不能马虎。没接触过奶茶带着情怀开店没错,但不要去想什么连锁。做好一家店、两家店没有问题,但情怀做不了规模。

没接触过奶茶行业开奶茶店,但不要忽略产品的本质,把情怀当产品卖,这样的奶茶店注定不会长久。

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