美食推荐：双菇炒牛柳、豆腐泡炒肉、千层水波蛋制作方法

双菇炒牛柳

用料：

黑鸡枞菇 100g，白玉菇 100g，牛柳 120g，荷兰豆 30g，鸡蛋清一个，生抽适量，盐适量，黑胡椒粉适量，水淀粉适量，食用油适量，蚝油适量，蒜片适量。

做法：

1、牛柳切成条，加入盐，生抽，蚝油，水淀粉，黑胡椒粉和鸡蛋清腌制。

2、黑鸡枞和白玉菇切开，荷兰豆斜刀切，大蒜切片。

3、炒锅烧热，加入食用油，放入蒜片煎香，下入腌好的牛肉条，翻炒到牛肉变色捞出。

4、另起一锅，干锅下入黑鸡枞和 白玉菇，中火翻炒到蘑菇成熟，下入炒熟的牛肉和荷兰豆，翻炒均匀即可食用。

豆腐泡炒肉

食材：豆腐泡100克，猪肉100克，青椒1根，酱油1勺，蚝油1勺，盐少许，姜蒜适量，料酒5克

做法：

1，猪肉切丝，豆腐泡一分为二，准备好少许的红辣椒，不喜辣的可以不要，青椒切丝。

2，热锅，放入适量多的油，爆香姜蒜辣椒段，倒入肉丝翻炒变色后加入料酒翻匀。

3，放入酱油蚝油翻炒均匀，加入豆腐泡翻炒均匀。

4，加入半碗清水翻炒片刻，加入青椒丝翻炒，加入青椒丝翻炒。

千层水波蛋

特点：造型优美，口感细腻。

味型：咸鲜。

原料：内脂豆腐1盒，鸡蛋4个，肉末50克，榨菜15克，马蹄粒5克，青红椒粒少许。

调料：老抽5克，蚝油10克，鸡精5克，姜、蒜米各3克，味精5克。

制作:

1、先将蛋加250克水放入大碗里搅打均匀，入笼小火蒸约8分钟蒸熟。

2、内脂豆腐撕开上面的膜带盒入笼蒸约3分钟取出，用毛巾沾去水分，刀横过来，把内脂豆腐横向截成两块，再切成约0.2厘米的薄片。右手握刀平放，左手慢慢地将豆腐移到刀上，再一手拢住（使之不会滑出来），一手顺到蒸好的水蛋上面。

3、锅内加少许底油烧热，放姜蒜米、蚝油炒香，再下入肉末、榨菜碎、马蹄粒煸炒约5分钟，加少许水、老抽、鸡精、味精调味，勾芡后倒在豆腐中间的空隙处，上面撒青红椒粒即可。

制作关键：蛋加水打匀后很容易出现泡沫，这时一定要把泡沫撇干净，蒸出来的水蛋才能光滑软嫩，否则容易呈蜂窝状。