李庆曾：我在澳洲的开店经历（一）

澳洲纪实系列之六

我在澳洲的开店经历

李庆曾

一

我是在1989年6月到的澳洲，不久便就职于阿德雷德大学亚洲研究中心。在那里继续干我的老本行，从事中国农业和农村问题的研究工作。

1991年我爱人带着孩子也到了澳洲。不久我们便买了一个小超市，以解决她的就业问题。

按照工作时间来划分，当时澳洲的超市分两类。一类是每周一至五早9晚5营业，在这5天内只有一天的工作时间延长到晚上9点，外加周六上午半天，以解决上班人群的购买问题。这种一周只营业5天半的超市的规模一般都较大。

另一种就是分散在各街区的一些小超市。这种超市7天营业，营业时间也比较长，在澳洲被称为Daili Shop。这种超市的规模一般较小，商品的品种也不如大超市齐全，而且价格较贵。这对于那些晚5点后或周末大超市不营业时，需要采买必需品的消费人群来说，毕竟是一种方便的去处。我们买的这个超市就属于后者。

这个商店原来由一对来自荷兰的老夫妇经营。男的负责采买，女的主要责任是看店，他们在这二三百平米的超市中经营了多年，并以此为生。但不久前男的去世了，只剩老太太一个人在经营。一边要进货，另一边还要出货，这样一个人就忙不过来了，所以要把店卖掉。

由于我们没有在澳洲经营商店的经验，因此在买店时就和原店主约定，我们接手后，她仍旧留在店里一个月，以便手把手地教我们怎么经营。

这个荷兰老太太人品很好，在她留店期间教会了我们很多东西。我们从她那里知道了要从哪些批发商店进货，一般一周需要进什么货及多少货。

按照她的经验，一般我们每周只需要采购两次，就能基本维持店里销售的需求。这就免除了天天都要去进货的奔波之疾苦。

一般这种Shop除了提供一些生活必需品外，还要提供一些快餐。我们这个店通常提供的快餐包括：汉堡包、三明治、炸薯条、Pai和Pasty（需要烤制的两种不同的馅儿饼），以及冷热饮等。

由于这个老太太为人诚恳，待人热情又富有经营的经验，于是一个月过后，我们把她留了下来，作为我们的半日制的员工，继续协助我们经营店铺。

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（未完待续）