制作篇|焦糖脆片
焦糖脆片
看视频学起来
配料:
125克砂糖
50克葡萄糖浆
25克可可
制法:
1.加热糖浆和砂糖至145度,加入可可搅拌,放在silpat烘烤垫上,铺开冷却,掰成小块;
2.用破壁粉碎机打成粉末,洒在磨具上(提前准备好大小和形状),放进200度的炉中烤3-4分钟,轻轻地使冷却后的薄片成型。
这个粉可以长时间干燥保存
用的时候再准备磨具进行烘烤
这个不仅可以用作甜品
我们也可以用在冷菜,热菜当中哦~
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焦糖脆片
看视频学起来
配料:
125克砂糖
50克葡萄糖浆
25克可可
制法:
1.加热糖浆和砂糖至145度,加入可可搅拌,放在silpat烘烤垫上,铺开冷却,掰成小块;
2.用破壁粉碎机打成粉末,洒在磨具上(提前准备好大小和形状),放进200度的炉中烤3-4分钟,轻轻地使冷却后的薄片成型。
这个粉可以长时间干燥保存
用的时候再准备磨具进行烘烤
这个不仅可以用作甜品
我们也可以用在冷菜,热菜当中哦~