天气凉了，一进入深秋，很多人就开始盘算着要进补了。可若是脾胃不好，吃再好的食物也无法消化，反而会加重脾胃负担。只有脾胃好了，才能把吃的食物消化吸收了，也才能帮食物的营养转化成身体的精华气血。大家也经常来问，补脾胃吃什么，除了我们经常吃的小米粥，还要吃哪些对脾胃好。养脾胃最有名的就是八珍糕了，用的材料都是药食同源的，并且都是健脾养胃的食物，对脾对脾胃虚弱的人来说很适合。我家阿婆前几年特别脾胃不好的时候，就坚持吃了很久的八珍糕，阿古小时候脾胃不好时也吃过一段时间。这两年家人脾胃都比较不错，八珍糕就吃得少了，但是它依然是我觉得养脾胃最好的食疗方。因此在秋冬进补前，脾胃不好的还是建议吃吃八珍糕来调理。八珍糕有很多做法，最经典的版本是最好的，蒸着吃，对脾胃不舒服的人来最容易消化吸收。但是有时也会吃腻，也会有蒸着吃不方便的，这时就可以试试八珍糕饼干。这次八珍糕饼干的灵感来自江中的米稀饼干，阿古吃了觉得很好吃，让我做给他吃。只不过里面多了人参，而人参说实话，并不适合小朋友吃，尤其是身体健康状态下的孩子。《神农本草经百种录》：今医家之用参救人者少，杀人者多。盖人之死于虚者，十之一二，死于病者，十之八九。人参长于补虚，而短于攻疾。当然健康的人其实也不太适合吃人参哈，身体健康时，一日三餐最简单的也是对身体最好的。八珍糕的功效大家也都是熟知的，是调理脾胃的经典方子。用的材料也基本上都是药食同源的材料，不寒不热，平和温补。这次改的八珍糕饼干，因为是模仿米稀饼干，米稀饼干是酥性饼干，用的油、糖都会比较多，口感也就是那种很酥酥的。我们自己家里做了吃，就好调试，我尽量减少了油、糖和其他辅料的用量。一来不会遮盖住八珍糕本身的味道，二来也是材料简单，制作也方便，三当然是能尽可能的让八珍糕的功效给保留住。怀山药15克 茯苓7克 白扁豆7克 薏米7克 芡实7克 莲子7克 山楂7克 新会陈皮3克
日常当好吃的食品吃，去掉了八珍糕常用的党参，这样一次量吃多了也没事。如果是想着当食疗来吃，更注重调理脾胃作用的，那么把党参和白术都加上，用量也是7克。做好后，一天吃2-3片就好。加了陈皮是因为现在人饮食都比较油腻，陈皮和山楂一起可以帮助消化。用的新会陈皮量就少些，如果是普通的陈皮就要多些量。这些材料先磨成粉，要尽可能的磨细腻，我用的是磨中药的机器，磨了3次。这是一次的用量，想要省事些，可以一次多磨几份，下次做只要直接取粉就好。
八珍糕粉60克 面粉60克 椰子油20克 糖40克 鸡蛋1个
这次用的是椰子油，中间试做比例的时候也用过黄油，成品也可以的。油的用量20克，是试做中觉得最合适的，这个量做好的饼干咬开的时候会觉得偏硬，但是稍微咀嚼下也是酥的口感。如果油多些，饼干的口感会更酥些，会更像外面买的饼干。大家可以根据自己的口感喜好来调整，油的用量不要超过70克，超过70克，那真的是很酥了，也很油了，制作中全是油腻腻的。糖的用量我们家觉得刚好，吃起来也有淡淡的甜味，不会过分遮住八珍粉的口味，也不会很甜腻，还能和山楂的酸、新会陈皮的苦中和下。好了，方子要注意的地方都说了，接下来是制作步骤哈。冬天椰子油会凝固。用其他不凝固的油也可以加热下，为了后面的步骤。趁热加入白糖，加热后的椰子油能帮助白糖融化。白糖不融化其实关系也不大，只是成品中会吃到白糖颗粒。当然图省事的，可以直接用糖粉，就不需要担心有颗粒的问题。放入鸡蛋，一起拌匀，这个要多拌拌，拌的过程中能帮白糖继续融化。这个步骤我有一次试做时，没注意顺序，椰子油加热后就放鸡蛋，结果鸡蛋清就熟了，蛋黄也有结块。
整成长方形。我在模具里垫了保鲜膜，整得差不多了，取出来。我的烤箱时间久了，温度不均衡了，20分钟后，有一部分金黄了，一部分还没有，就先把金黄的饼干取出，剩下的再继续烤了2-3分钟。做好的八珍糕饼干，看着真的挺素淡的，我反而觉得朴华无实的就好。这个八珍糕饼干第一次随意做的时候，随手弄的造型，发在朋友圈被阿古爸和大家各种笑，后来试做几次也没想好弄什么形状。八珍糕饼干拍步骤这次，做好后，第二天就被吃完了，真的还蛮好吃的。
吃不完的记得放密封罐里保存，不然会容易回潮哦。
