做正宗川菜，这种调味汁必备，炒个鸡丁被家人夸赞，连吃三天不腻

这里不说品牌，因为就不是做宣传，实在是做过几次炒菜后，特别受家人欢迎，所以忍不住就会炒肉菜的时候就要放一些。这种调味汁，色泽红亮，口感是那种麻辣鲜香的复合味道。烹制炒菜，不仅是川菜，像红烧茄子、素炒藕、干锅土豆片等菜，你放入一些也很好吃，辣味不重，微麻下饭，菜肴红亮亮的色泽，看着就特别有食欲。

这回本来想炒个宫保鸡丁，结果家中没有花生米，大葱也就剩半根了，食材凑不齐，食谱马上换。来根黄瓜，直接炒个黄瓜鸡丁。这里鸡胸肉发现也没有，赶紧换成鸡腿肉，吃起来更嫩滑哦。

【黄瓜炒鸡丁】

食材准备：

鸡腿3个

黄瓜一根

大葱半根

料酒、玉米淀粉（腌制鸡肉）

食用油、麻辣川香汁、生抽、糖、盐

制作步骤：

1、如果时间允许，个人觉得炒鸡丁还是用鸡腿肉更嫩滑，只不过需要先用厨房剪刀剔骨。

用剪刀从顶部完全剪开，在底部选择一圈，让骨肉彻底分离，再去除鸡皮，还是蛮简单的。

2、切成块后，放入一大勺料酒、适量玉米淀粉，充分抓匀腌制一会儿。

3、利用腌制鸡肉的时间，切好黄瓜丁、葱段，准备好调味汁。

4、炒锅内放入适量食用油，烧热后放入鸡丁，快速翻炒至变色。

接着放入葱段，翻炒均匀。

5、生抽放一勺，麻辣川香汁放入2大勺，可以看到，汤汁红亮，特别明显吧，这里因为要快火炒，所以放入生抽和川香汁后，翻炒均匀了我才有时间拍照，有了这个色泽，感觉不好吃才怪。这里记得酌情放糖和盐哦。

6、等个2分钟后，放入黄瓜丁，一分钟后即可关火出锅。

7、若是做宫保鸡丁，记得调味汁里加入少许香醋，同时放入黄瓜丁这一步用放入花生米替代。

好吃，特别下饭，来试试吧~~~

【花儿的美食厨房】

资深美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人

多档美食节目特邀嘉宾