地皮菜，天然营养库
看到有老人卖地皮菜，
便买了些回来。
之前上大学时，
常常在雨后，
看到有阿姨在草坪捡拾地皮菜。
总觉得地皮菜十分柔弱，
像一个海绵一样，
若是草坪地面上有农药或重金属污染，
他会不会也一并包埋吸收进去呢？
我们看一看地皮菜的文献介绍。
地皮菜（Nostoc commune），又称普通念珠藻、地木耳，俗名地耳、地踏菜、地踏菇、地软等。
属于蓝藻纲念珠藻科念珠藻属，是一种肉眼可见的大型蓝绿藻。
地皮菜性喜潮湿，多生长在雨后低矮的草丛、荒坡和地头；在淡水水域、陆地、热带以及南北两极地区都有分布。
总蛋白质含量高于同类的发菜、海带、紫菜等。脂肪含量很低，包含多种小分子多糖和蛋白多糖，如海藻糖、木糖、果胶多糖类及胞外多糖等。
此外，地皮菜中还含有钙、铁、磷、锌、钾等多种矿物质和丰富的胶质：可谓一座优质的“天然营养库”。
地皮菜的藻体能够很好地适应环境中“干燥－湿润”的循环往复：干燥环境中的藻体几乎没有任何的代谢能力。
但是它们可以保留代谢能力长达100年之久，一旦遇到有水的环境，即可以迅速恢复呼吸和光合作用，这种现象称为“脱水休眠”。
蓝细菌普遍都会产生胞外多糖，自然状态中的地皮菜具有很强的吸水性，可以被大气中的水分迅速水化。
在进化过程中，光合细菌演变出许多方式来阻挡太阳的紫外辐射造成的损害。
包括DNA损伤修复过程、逃避紫外辐射的行为和合成可以吸收辐射的色素。
人们首次在陆生蓝细菌中发现了：能够吸收或筛选紫外辐射的色素：scytonemin，特异性的存在于大约300种蓝细菌的藻鞘中，可以吸收UV的辐射。
地皮菜中一系列结构特别的菌胞素样的氨基酸，具有特殊的紫外吸收光谱和明显的清除自由基活性。
地皮菜不仅本身具有强大的生命力，同时还可以“泽被”其他生物，发挥一定的生态效应。
地皮菜中的一种蛋白多糖复合物可以提高水稻、黄淮夏大豆和番茄的发芽率，延迟白菜、小白菜等的开花时间。
地皮菜不仅可以改善土壤的性质，还可以促进种子发芽和幼苗生长，并提高一年生植物的生理抗性。
地皮菜覆盖的土壤中可以长出更多的幼苗，检测表明土壤中含有较多的有机质、碳源和氮源和较低的ph值，推测地皮菜的“包被”对碱性土壤具有重要的生态效应。
《本草纲目》中记载地皮菜“补心、清胃”。
《药性考》中记载其“久食色美、益精、悦神、至老不毁”。
《名医别录》中记述“主明目，益气，令人有子”。
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参考文献
（1）地皮菜源天然产物的生物学活性及其应用 李卓玉 郭敏 山西大学生命科学学院