美食推荐:三鲜鱼片,虾米炒萝卜丝,蒜薹猪头肉的做法

虾米炒萝卜丝

材料:白萝卜、虾米、小米辣、葱、姜、盐。

做法:1. 萝卜洗净去皮。

2. 切成丝,加盐腌制20分钟,挤干水分。

3. 虾米用温水洗净,葱姜切末,小米辣切圈。

4. 锅中放油,油热后,放入虾米,姜末,葱末,煸炒1分钟。

5. 倒入萝卜丝一同翻炒3分钟。

6. 放入小米辣椒,继续炒2分钟左右,至萝卜丝的水分干,即可盛起。

蒜薹猪头肉

材料:猪头肉半斤,西红柿1个,蒜薹,辣椒,葱少许,1勺豆瓣酱,几滴酱油

做法:1、蒜薹要入味了才好吃,通常我会这样斜切(或拍一下切),猪头肉我喜欢买脸颊那块,肉细些,切成薄片。

2、起锅烧热,入冷油,8成热时入一勺豆瓣酱、西红柿、辣椒丁,略做煸炒后入切好的蒜薹、少调几滴酱油,大火把蒜薹炒透后入切好的猪头肉翻炒,这菜蒜薹炒过一点好吃。

三鲜鱼片

材料:鱼片250克,冬笋片、蘑菇片各30克。 ■调料姜片、葱段、料酒、盐、鸡蛋清、胡椒粉、味精、水淀粉、植物油。

做法:1.鱼片洗净,与少许盐、鸡蛋清、水淀粉拌匀入味。

2.锅内植物油烧热,放入鱼片滑炒至泛白微呈黄色捞出。

3.热锅留少许油,爆香葱段、姜片,加入鱼片、蘑菇片、冬笋片、盐、胡椒粉、味精、料酒、少许水翻炒熟,用水淀粉勾薄芡即可。

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