吐温80 水包油
斯潘and吐温，这一对好兄弟，不接触化学的人不禁会问：这是什么鬼？和马克吐温是兄弟吗？
细心的亲们可以在化妆品或者食品的成分中发现它们的身影，那么它们到底有什么作用呢？且听小编为您分析分析。
躺着也中枪！
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斯潘是什么？
斯潘是Span的译音，在国内还有一些译法，如“斯盘”、“司盘”等，根据GB-13481-92标准，准确的译法应为“斯潘”。斯潘是失水山梨醇与脂肪酸经酯化反应生成的酯类化合物，不同的脂肪酸与失水山梨醇酯化，可以得到不同牌号的斯潘，对应如下：
月桂酸+失水山梨醇→山梨坦月桂酸酯（斯潘20）
棕榈酸+失水山梨醇→山梨坦棕榈酸酯（斯潘40）
硬脂酸+失水山梨醇→山梨坦硬脂酸酯（斯潘60）
油酸+失水山梨醇→山梨坦油酸酯（斯潘80）
此外，还有斯潘65和斯潘85等，他们是山梨坦三硬脂酸酯和山梨坦三油酸酯。比较常用的是斯潘60和斯潘80。
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吐温是什么？
吐温是Tween的译音，是山梨坦脂肪酸酯的环氧乙烷加成物（加成数为20），如下：
山梨坦月桂酸酯+EO→吐温20
山梨坦棕榈酸酯+EO→吐温40
山梨坦硬脂酸酯+EO→吐温60
山梨坦油酸酯+EO→吐温80
斯潘和吐温不再是生涩的名词，他们就在我们身边，并且在化妆品、食品、医药、涂料中均有应用。
斯潘是低HLB值的油包水乳化剂，而吐温是水包油的乳化剂。
乳化剂是制作膏霜乳液的关键，没有乳化剂，油脂和水必然是分层的，乳化剂的作用就是让水和油能够呈现稳定的状态。乳化剂有水包油、油包水类型，简单的来说水包油乳化剂（HLB值较高）能让油相被水相均匀包裹，油包水乳化剂（HLB值较低）就是让油相来均匀地包裹水相。一般情况下，油包水和油包水乳化剂是成对使用的，也就是说水包油体系中，以水包油乳化剂为主，再复配少量的油包水乳化剂。也就是说我们要做水包油的膏霜，乳化剂以吐温为主，再复配点斯潘就OK了。
食品加工业的迅速发展，各种食品添加剂运用趋于成熟。且目前市场上食品添加剂种类繁多，有如增香剂、酸味剂、色素、甜味剂、防腐剂、抗氧剂、香料、乳化剂等。我们日常生活中经常接触到的冰淇淋、牛乳、奶糖、面包、蛋糕、巧克力、速溶咖啡等，都会用到食品添加剂的乳化剂——斯潘和吐温。
乳剂、靶向制剂、经皮给药制剂等药物中，你也可以看到斯潘和吐温的身影。
涂料里需要将水、油性物质和有机溶剂，制成涂料乳液，这里也少不了性价比高的乳化剂——斯潘和吐温。
索尔维公司可以提供用于化妆品行业的乳化剂，如斯潘和吐温系列，具体如下