素食丨山楂补钙又开胃
南无阿弥陀佛
11月24日
农历十月初十
山楂是含钙量最高的水果，山楂对于大家来说并不陌生，它每百克果肉中含钙52毫克。尤其适合老人和小孩食用。山楂能做很多种的美食，我们最熟悉的冰糖葫芦，果丹皮，山楂糕，山楂雪球，山楂条，山楂果酱、山楂罐头都是它制作的。零食还是自己做的比较放心。今天就让我们一起看看山楂都有哪些吃法吧！
推荐素食食谱
山楂糕
食谱| 寻找桃花岛
-材 料-
山楂1000克、老冰糖300克麦芽糖100克、柠檬汁3克
-做 法-
1. 将鲜山楂用淡盐水浸泡10分钟后，用清水冲洗干净，去核去蒂；2. 将山楂、冰糖和水一起倒入锅中，大火煮沸，让冰糖彻底融化；3. 再加入麦芽糖搅匀，煮到山楂变软，颜色变深；4. 把山楂果肉和汤汁一起倒入搅拌机或破壁机中，搅成细腻的糊状；5. 将搅好的山楂果泥再倒回平底不粘锅中，小火一边加热一边搅动，直到糊状变得粘稠，挂在锅铲上不会往下掉的状态；6. 倒入柠檬汁搅匀，再倒入大碗或玻璃盒里，放入冰箱冷藏2小时到完全凝固，倒扣切块即可。
山楂糖雪球
食谱| 允儿小妞的厨房
-材 料-
山楂1000g、糖适量
-做 法-
1. 山楂买来洗净，剪掉杆子，凉干；2. 锅里放糖和水，开始熬，糖的量无所谓，喜欢可多放点；3. 熬到差不多时转小火，倒入山楂；4. 继续翻炒，直到糖起沙均匀地裹在山楂上为止。
山楂燕麦红薯饼干
食谱| Liliumlys
-材 料-
燕麦片40g、低筋粉10g红薯195g、山楂2个、白糖10g盐1g、亚麻籽油22g
-做 法-
1. 红薯去皮切片儿，上锅蒸至熟软；2. 山楂切碎备用；3. 红薯趁热放糖压泥，也可在蒸的时候就放上糖；4. 加入亚麻籽油、盐拌匀；5. 加燕麦片、面粉，可戴手套抓匀；6. 加入山楂碎，整理成自己喜欢的饼胚；7. 饼胚装入保鲜袋儿，冷冻二十分钟；8. 切成0.5cm厚的片儿，放入烤盘；9. 烤箱180度预热，170度烤25分钟；10. 打开烤箱，香味扑鼻呢！
黄豆山楂粥
食谱| 只爱飞飞自己
-材 料-
大米100g、黄豆75g山楂50g、红糖50g
-做 法-
1. 黄豆用水浸泡6小时，大米用水浸泡15分钟；2. 起锅，注入1800ml清水烧开；3. 放入大米、黄豆和山楂；4. 大火烧开，转小火煮45分钟至米开花、黄豆烂；5. 加入红糖煮至溶化，搅匀即可；6. 健脾益气 消食开胃～黄豆山楂粥。
山楂银耳羹
食谱| 尖尖实验室
-材 料-
银耳1/2朵、山楂50克冰糖适量
-做 法-
1. 准备食材，银耳提前泡发好；2. 泡发好的银耳摘成小朵，放入锅中；3. 加入足量水，将银耳煮至粘糯，大概需要1个小时；4. 银耳快要煮好的时候，将山楂去核切成小粒；5. 将山楂加入银耳中，加入冰糖继续煮至冰糖融化，山楂见软就可以啦。
大枣山楂苹果汤
食谱| 乐食记
-材 料-
苹果1个、大枣8个山楂8个、冰糖适量
-做 法-
1. 分别把苹果、大枣、和山楂清洗干净；2. 去掉山楂的核和蒂部，大枣去掉核；3. 苹果去核后切成小块；4. 把山楂和大枣放入砂锅，加入没过山楂和大枣的水；5. 煮开后加入苹果；6. 最后加入适量冰糖即可；7. 不仅健脾开胃还能消食化滞，是一道酸甜可口的健康甜点，老少皆宜，酸酸甜甜的喝上一碗，胃肠都变得舒服啦！
山楂藕片
食谱| elsa飞雪
-材 料-
莲藕一节、山楂10颗老冰糖30克
-做 法-
1. 将藕清洗干净去皮，切成薄片，放在凉水中浸泡；2. 将山楂清洗干净，两头去掉，然后将山楂拦腰切成两瓣去掉核；3. 锅内加入清水烧开，将藕片加入焯2分钟左右捞出备用；4. 另起锅，加入山楂和冰糖，加入适量清水，水以没过山楂多一点即可；5. 将山楂煮至软烂，汤汁变得十分浓稠；6. 将焯过的藕片加入到山楂中；7. 将山楂藕片拌匀，装盘即可。
山楂酱
食谱| 橘橘橘子er
-材 料-
山楂1000克、冰糖150克柠檬半个
-做 法-
1. 将山楂洗净，去掉果核；2. 放入料理机内加入适量的水打成泥；3. 倒入不粘锅内加入柠檬汁和冰糖熬制浓稠；4. 将果酱瓶子和盖子用热水煮一下 沥干水份即可；5. 将做好的山楂酱趁热装进瓶子里拧好盖子，入冰箱冷藏。
转自 | 素食微信
图片 | 网络综合