寻味赣南客家美食--安远三鲜粉

世界之大，唯美食不可辜负！有人说过，“来到赣州，要吃粉就吃安远三鲜粉”。在赣州，大街小巷、无处不在，都可以看到安远三鲜的店铺。因此安远三鲜粉在赣州特色小吃的地位就不必说了。

国家5A级的三百山风景名胜区位于安远县境内，是长江水系之贡江与珠江水系之东江的分水岭，是东江的源头，也是对香港同胞具有饮水思源特殊意义的旅游胜地。只要到安远，就得尝尝三鲜粉。

尤其被誉为“世界橙乡”的安远县城，还是刚刚举办过2018赣南脐橙网络博览会呢。

三鲜粉，顾三鲜粉名思义就是有三种食材所在，安远米粉配以猪瘦肉、小肠、猪肝（称为三鲜）并且还得是新鲜的，配上小菜，如豆芽、青菜、花生米、酸豆角，也可加上店主事先浸泡好了的酸生姜丝等。

安远米粉选用优质籼米制作，细嫩柔韧，爽滑适口，加之配料烹饪得法，风味独特，让人尝后回味无穷！

肉质脆嫩，味道鲜美，滑而不腻 色、鲜、爽、香、味于一体的安远三鲜粉

做安远三鲜粉真正要下功夫的是高汤的熬制筒子骨三五斤，生姜一两半两，文火慢熬，等熬好之后，那真是醇香四溢，色如乳汁。高汤沸腾了，放一撮黄豆芽入锅，接着撒一点盐，再将勾芡好的三鲜下锅，两分钟便可出锅。将汤料倒入刚刚煮过的粉干上面，安远三鲜粉便那样出锅了。

2010年安远三鲜粉被评为江西最具特色，有名小吃，其历史悠久体现客家，越来越受欢迎，受尊重。

好消息、北京赣州商会为乡友提供正宗赣南客家美食，安远三鲜粉，欢迎来商会品尝！

地址：北京市西城区菜市口南大街陶然居写字楼A座6层

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