让人感到温暖的家常菜，烹饪简单，营养美味，老少皆宜

梅干菜扣肉

食材：五花肉500克、梅干菜50克、酱油、料酒、白砂糖、姜片、蒜片、盐

做法：

1、梅干菜用冷水泡10分钟，洗净；

2、五花肉洗净，擦干表面水分，趁抹少许酱油、料酒，腌至入味；

3、炒锅放油烧热，放入五花肉（肉皮朝下），炸至肉皮起小泡时捞出控油；

4、原锅留底油烧热，放入姜、蒜爆香，放入五花肉、料酒、盐、酱油、白砂糖、水，小火焖烧15分钟，再转大火收汁，关火放冷；

5、取出五花肉，切薄片，整齐码放在碗底，铺上梅干菜，放入蒸锅中蒸至肉熟烂，倒出汤汁，将肉和菜扣入盘中，再把汤汁浇在扣肉上即可。

红烧带鱼

食材：带鱼、食盐、酱油、葱姜蒜、料酒、生抽、白糖少许、胡椒粉、少许高汤

做法：

1、鲜刀鱼去掉头尾、肠及肚内的黑膜，切成2寸左右的段，加料酒、盐、胡椒粉腌15分钟；

2、热锅入油，六成热时将鱼段用厨纸擦去水份放入油中，当一面煎到只动锅可移动时，再翻面煎另外一面，到两面金黄色；

3、另起锅入底油，三成热时下葱姜蒜末爆香，加生抽、料酒、鲜酱油、白糖、高汤或适量水；

4、放入煎好的鱼段，大火烧开，关中火烧10分钟，加盐、胡椒粉调味，收汁即可。

香煎鱼排

食材：青鱼排、姜葱末、料酒、黑胡椒、料酒、精盐

做法：

1、青鱼排洗净，切块；

2、加入姜葱末、料酒、黑胡椒、料酒、精盐拌匀，腌制半小时；

3、热锅加入油，放入腌制过的鱼排，煎制两面金黄；

4、撒上椒盐即可。

芦笋木耳炒鸡蛋

食材： 芦笋若干、木耳若干、鸡蛋两只、橄榄油适量、鲍汁适量、料酒适量、盐、糖、生粉适量

做法：

1、芦笋洗净切片，木耳泡开洗净切小朵；

2、鸡蛋打散后放些许盐和料酒，下油锅，炒成蛋花；

3、热锅下油后，放入切好的芦笋和木耳，炒至断生；

4、加盐、料酒，翻炒均匀，倒入鸡蛋、鲍汁、糖，翻炒均匀；

5、倒入水淀粉勾芡一下，加一点麻油拌一下即可出锅。