温拌海螺、脆椒香辣虾、压锅豆腐炖蟹

温拌海螺

食材&配料：

海螺、辣椒】麻辣海鲜汁、柠檬酱油沙拉汁、白糖、葱姜油

做法：

1. 将清洗干净的海螺，放入微波炉中高火加热6分钟，取肉备用
2. 辣椒放入150度的油温中炸至起虎皮，再用刀一切为二
3. 海螺切成片后加入调料辅料拌匀，将拌好的海螺装盘即可

脆椒香辣虾

食材&配料：

海虾、香脆椒、青柠檬、杭椒、薄荷叶、葱姜、味极鲜、糯米粉、生粉、料酒、盐

做法：

1. 把大虾去头留虾尾，腌制入味
2. 吸干水分后拍上粉，放入油锅中炸至酥脆
3. 加入脆椒和杭椒翻炒均匀即可出锅

压锅豆腐炖蟹

食材&配料：

蟹、豆腐、五花肉粒、葱段、姜片、水、香菜、淡盐酱油、盐、胡椒粉

做法：

1. 把豆腐掰成大块，蟹洗净后一开为六，蟹钳用刀拍松
2. 起锅烧油煸香五花肉、葱段、姜片，待肉粒变色后烹入酱油，加入适量的水没过豆腐，一同放入高压锅中，上汽后压15分钟
3. 豆腐压好后，将改到好的梭子蟹直接铺在豆腐上，开大火煮制，放入盐、胡椒粉调味，炖煮10分钟左右直至蟹肉成熟，撒上香菜装盘即可