三个月迅速蹿红的小白楼，一跃成为武汉粤式早茶的“天花板”？「499集」

我一个月内去吃了三次，还会再去。
【一试】
睡眼惺忪，被朋友催拖着过江去吃广东手工点心，说这家馆子的点心“只供应10:30——14:30”“你还起不来？这都不能算吃早茶了，应该叫早午茶。”
三层小白楼。在花园道姿色万千的酷店潮铺里，它素净朴雅，更像一间安静的美术馆。
“岩石风”耐看有砂砾质感，听说出自操刀上海艾迪逊酒店的美国设计师之手。
它名叫“铭悦会”，猜想是“铭记喜悦的聚会”的意思。
我们坐二楼，大厅有阳台，上午11点风轻日暖，阳光透过婆娑高大的枫香树洒下圆圆的光斑，温柔妩媚，眯眼享受。
包房碗盘选得雅致有品，LEGLE FRANCE（法国丽固），一百年前两大法国陶瓷家族结合的结晶。
洗手间没有顶奢大牌，亲切的Aesop和熟悉的祖玛珑。
服务员奉上茶水单和点心单，30多道点心，多在26元到38元之间。
点了一壶雪菊茶，听凭朋友七七八八安排了一桌。
“你一定要尝尝它家的榴莲酥，那是榴莲酥里的帕瓦罗蒂，还能怎么好呢？以前吃过的只能算网红歌手……拍两张够了，快吃，点心千万莫放凉了。”
我抿一口茶，好好好，马上趁热吃。
榴莲酥果然是上好货色，开酥功夫老到，薄薄的酥皮细密如雪花般轻柔，一抿消融“落口消”，它是怎么裹得住那么大一团榴莲肉的？
吃脆皮流沙包要小心，小口咬，不要像我一撕两半。它是个小火山，一股子金色“岩浆”汩汩喷涌，顺手指欢快流淌，火烧火燎，又香稠浓滑得不行，边擦边遗憾浪费了。
“和牛生煎”长得墩墩实实，没想到包子皮这般轻盈松化，咬一口和牛馅料鲜汁直冒，吃得人莺歌燕舞。
“黑松露野菌饺”的透明面皮像女孩皮肤般吹弹可破，包裹的野菌碎嚼起来森林香气馥郁，想起了幽灵公主。
……
一桌点心下肚，喜笑颜开。
我坐不住了，探问师傅何人。点心房大师傅姓黎，从业21年的粤式点心名厨。
中型粤菜馆，点心房肯请6位师傅。
我见缝插针和黎师傅聊了几句，点心美味，除了功夫手艺，关键是每天客人下单“现点现做”——在冻品工业半成品虾饺榴莲酥横行的当下，真不容易。
现做点心VS半成品，尤其是点心的皮，有云泥之别。费工费时的“笨功夫”，让一顿早午茶吃得人神清气爽，赞不绝口。
“哈哈你要看它的大厨房更不得了，33位广东师傅齐齐坐阵，总厨是香港食神戴龙的亲传弟子，点心师傅是利苑出来的，上什师傅们来自美心集团的翠园……”
原来点心美味只是引人的花缀，菜单上印的“粤菜传承”四个字才是它家的真义。
（LEGLE FRANCE的盘子，镂线纹理芭蕾般优雅）
【二试】
听花园道的朋友说，铭悦会“看不懂”，它和其它家馆子急吼吼地赶开业不同，前后打磨了整整两年，重金加固楼体、造露台花园……像工笔画一样气定神闲地造一间馆子。
江湖传说它装修耗资千万。
例如楼上楼下摆放的“五虎将”，团队特意跑去佛山石湾寻找陶艺传承大师定制。腾挪纵跃，寓意有缘一席宴饮，凸显“情和义”。
好不容易硬装软装到位，服务员全员到岗，还关起门来培训了一个月，老板才允许开业。
不惜工本聘请名厨，率队33名广东师傅的豪华阵容，仅有10间包房，粤菜价位在人均400元起，惯常包房客人消费在7、800元以上。
开业三个月，夜夜包房订满。
包房少了，最近店里决定“割爱”把三楼的花园也切出一块，加两个包房，啧啧。
西北湖的食客消费力有多强？我上次去，大厅散台一桌两位客人，闲聊午餐，结账3千多。
来来来，先试烧腊。
乳猪件灿灿上桌，一整头小乳猪只挑剔出这10片，我叫它“香、薄、脆”，色泽像诱人的枣糖片，嚼一片酥脆消融，含浆膏润，齿颊留香。
“生炸乳鸽”亮相，我还奇怪它为何没有一斩四，只能拎起半只。等一撕开，哇，原来它皮肉间汁水太过丰盈，肉汁横流，师傅才只用了“一开二”呈现。
以前吃的烤乳鸽因为先卤后烤，汁水无论如何也赶不上这油淋的生炸。椒盐滋味浸得深，我暗里叫它“吮指汤包乳鸽”。
一边满意地吮指，一边看服务生在桌边用筷子高高捞起七彩“风生水起”。
这道顺德经典菜肴捞鱼生，考虑到淡水鱼的安全，餐厅升级改用了金鲷鱼，薄切透光，肉质更细嫩甜美。
拌上清新的柠檬草等N种芳香小料，淋点花生油，爽口提神，识得最初的那一口“鲜”和“甘甜”。
补充，捞鱼生不是像拌沙拉一样胡乱混合，顺德人有口彩讲究，得按顺序一样一样来：
“一捞：年年有余——放鱼片；
二捞：荣华富贵——放芝麻花生；
三捞：满地黄金——放姜丝；
四捞：甜甜蜜蜜——放柠檬叶；
五捞：大吉大利——放蒜片；
六捞：青春常驻——放洋葱；
……”
“招牌红烧肉拼半干鲍”按位上，耗时费火的一碟肉。
干鲍足足要煲一天一夜方得弹滑美味，那肥瘦相间的漂亮黑猪五花腩，在砂锅里也要炖到海枯石烂，方可将那肥硕肉身推至将融不融的美妙临界点。
“盐焗海螺”不必因滚烫怎么下手踌躇，轻松举筷夹大坨螺肉出壳，大快朵颐。螺中水分耗尽，海鲜味浓缩，嚼起来干香柔韧。
店中海鲜区专有一个龙虾池，只只张牙舞爪巨无霸。
“珊瑚龙虾球”是和美心翠园同步的今季新菜，大带子、竹笙、芦笋……口味多层变化，还是淋上蟹粉蛋白酱汁的龙虾球最好吃，够劲够甜。
【三试】
看一家高级粤菜馆的功力，要看扣。所谓“粤菜传承”传统粤菜的复兴，绕不开鲍参燕肚。
中秋佳节，可以带爹妈去吃个早茶，再添点好菜，点个一品煲。
铭悦会的“一品煲”长相低调，揭开盖子，粘稠浓郁，足火足料，鹅掌、辽参、6头的大连鲍、30头的花胶……满满一砂锅，388元，啧啧够三人幸福地吃一餐。
干货泡发、单独烹调，干鲍熬汁，再汇聚拼扣……这锅煲需耗费一周的时光。
我对这锅煲最大的尊重，就是不安排任何其它山珍海味和它出现在同一顿饭中。
它已高密度凝聚了山海干货精华，是熠熠生辉的明星，值得为它专注。
只需点三碗白米饭，一壶热腾腾的大红袍。
（一热三鲜，趁热，趁热）
鲍汁，那热巧克力般浓稠的汁，淋上加持飞仙。吃一品煲不浪费鲍汁，厨师会给你暗暗点赞。
“煲15只干鲍需要耗费7只老鸡、10斤排骨、还有上等火腿……”鲍汁滴滴香浓，滴滴都是人民币。
吃到你浓我浓如胶似漆，唇黏难分。一煲落肚，浑身暖暖。
软糯腴滑，适合老人家牙口。爹妈回家会自豪地跟街坊说，今天我儿请我吃了“鹅掌捞饭”、“海参捞饭”、“鲍鱼捞饭”、“花胶捞饭”……
吃到最后，我忽然想起总厨是戴龙的弟子，好奇问店里有没有“食神黄金炒饭”？赌王生前最爱，5000港币一碗的传奇炒饭。
师傅笑说，暂时没上菜单，若有客人要求可以预约安排。
【怎么去】
我会再去，滚遍菜单才甘心。朋友打高分的，还有烧鹅、萝卜糕……
提醒：粤式早茶供应10:30——14:30
餐厅：铭悦会
地址：青年路花园道商业街1-3
停车：花园道停车场
预订微信：包房10间，大厅散台有限，建议预订。
祝中秋团圆，花在杯中，月在杯中。

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武汉最贪玩的老号，屡次新榜湖北地区微信公号旅游版块排名第一。

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