酸奶吐司随手做，百吃不厌的秘密尽在发酵箱！

来了？小卡一直在等你哦~ 

给大家介绍了特别适合家用CF240发酵箱的不同之处，大家最关心的（冬天做不好面包？）更多区别在哪里？先听我为你娓娓道来。

厨房与餐桌，连接生活中的烟火气。而繁杂的料理准备工作，常常让人在享受美食之前，就被消磨了耐心。但有了CF240发酵箱，一定会让动手成为一种玩乐，让厨房成为享受的地方！

电子智能   一键触控

快节奏的生活让现代人缺什么？无疑，最缺少的是时间，CF240拥有电子智能一键触控，科技可以简化你的生活，不妨从现在开始，一起享受舒心的烘焙时间。

创新设计 全方位发酵

小伙伴们发酵箱的作用有很多哦！ CF240-发酵箱能全方位应对各种美食发酵，中西面点、自制酸奶、风味酒酿、调味酱料、发酵纳豆……不仅做得来甜品、传统美食，还有特色食品也可轻松得到！

用烤箱做过面包的朋友都知道，和好的面团放到烤箱发酵的话，一方面，发酵好了之后，需要把发酵好的面团取出来，再预热烤箱，这个预热过程就错过了最佳烤面包的时间。

另一方面，烤箱里面没有加湿功能，在发酵过程中没有水汽也会影响发酵效果呢。

发酵箱完美解决了用烤箱发酵的痛点。自动加湿设计，根据发酵所需，湿度可以自由控制，省去了繁琐调节，在发酵过程中给食物提供充足适当的水分。

小卡今天用发酵箱又来丰富你们的早餐了！

一个元气满满的早晨，需要一份直击味蕾的早餐。

知道你的早餐桌上缺了什么吗？

让你倍感幸福的酸奶吐司。

酸奶吐司

By 烘焙达人@Eva小佳厨房

「 材 料 」

中种材料：王后日式吐司粉700g，自制固态酸奶590g， 细糖50g，鲜酵母14g

主面团材料：王后日式吐司粉300g，自制固态酸奶120g±，蛋白100g， 细糖80g，鲜酵母6g，无盐黄油120g，盐10g

「 制作步骤 」

「1」提前1天制作中种：将中种材料放入厨师机，揉面混合均匀至无干粉状态。

「2」面团放发酵盒中，表面贴盖保鲜膜后再密封好，室温发酵约30分钟后，放冰箱2度冷藏发酵约12-17小时至面团有丰富气孔的蜂巢状。

「3」揉面：将主面团中除黄油和盐以外的面团材料加入CM707厨师机搅拌桶，用刮刀拌匀后加入剪小块的中种面团，用低速揉成团后转中速继续揉面。

「4」面团揉至表面较光滑后加入软化的黄油，低档揉至黄油吸收后加入盐再转中速揉面，面团揉至完全扩展阶段。

「5」面团整理成圆后放入托盘中，适当拍扁，CF240发酵箱，水盒加水补湿，设置28度预热好，面团放入醒发约30分钟。

「6」将醒发好的面团分成8等份，排气后滚圆放入烤盘中。

「7」面团继续放入CF240发酵箱，松弛约20分钟。

「8」将松弛好的面团擀成片状。

「9」翻面后卷成圆柱状，排气后滚圆放入烤盘中。

「10」面团继续放入CF240发酵箱，松弛约20分钟。

「11」将松弛好的面团擀成长片状。

「12」翻面后整理成长条状并压薄末端，将面团由上而下轻松卷起来，收好接口。

「13」面团2个一组放入450g吐司盒中。

「14」CF240发酵箱，温度设置32度，水盒加水补湿，吐司放入进行二次发酵至8成满。

「15」发酵好的吐司表面刷上蛋液。

「16」 烤箱提前上下火220度预热好，吐司放入下层烤网，温度调整为上火170度，下火210度，烘烤约38分钟。

「17」烘烤结束，吐司立即出炉，在台面震一下后马上脱模至冷却架上晾凉即可。

1、以上配方材料为4个450g吐司模的量，可根据制作数量按比例调整材料用量。

2、中种面团材料混合均匀即可，不需要揉出膜，冷藏发酵12-17小时风味最佳，时间延长风味递减，一般不超过24小时。

3、因各面粉的吸水性不同，液体的量仅供参考，这里使用的是自制的固态酸奶，酸奶是非常醇厚的状态，如果使用其他较稀的酸奶，需调整用量，请视面团状态酌情调整。

4、整形中途面团松弛的时间仅供参考，需根据实际面团的松紧度适当调整。

5、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱的温度性能适当调整；这里使用了2台烤箱分开烘烤，可根据需要的制作数量按比例调整材料用量。

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全新设计理念的发酵箱，脱身于传统发酵箱的外观与大小，适用于每一个喜欢各类面食的家庭。