香菜好吃难保存，菜农教你几招，比直接放冰箱还管用

说香菜好吃，估计挺多朋友看了会很不服气。

甲之蜜糖，乙之砒霜，对于香菜这样争议性很大的蔬菜，或者说调味品来说，将其形容为“砒霜”绝不为过。

身边有朋友就非常喜欢吃香菜，就连涮火锅的时候，我们都是拿香菜当成蘸料里的配菜，但有朋友就直接用香菜涮着吃，令人瞠目结舌。

不过说实话，香菜涮火锅还是挺好吃的。

也有一些朋友一点香菜也受不了，每次出去吃饭必定叮嘱服务员不要放香菜，如果大厨忘了，他还要一丝不苟地把所有香菜都挑出来，才能继续吃。

相信大家的身边，应该也都有这两种人。

对于普通人来说，香菜还是很不错的一种调料，去腥能力很强，营养也比较丰富，但就是有一点，不好保存。

下面，我们就来分享一下保存香菜的小技巧，绝对比直接扔进冰箱里有用的多。如果你经常买香菜回来吃，那么不妨来看一看，怎样才能有效地保存香菜。

买之前挑选

我们在购买香菜的时候就应该考虑到，如果马上就全都吃掉的话，可以挑选。但如果想要保存一段时间的话，就应该购买那些带着根的，并且茎部相对来说更加粗壮的。

这样的香菜买回去之后，我们完全可以不用想办法储存，而是将它们像插花一样，把根部泡进水里，然后放在阴凉的地方，不仅能够让香菜保持新鲜，甚至还能够继续长出一些叶子。

冷冻法

我们买回来的香菜，可以先清洗干净，择完干枯的叶子之后晾干水分，放进一个合适的保鲜袋里，然后将保鲜袋的口扎紧实，放进冰箱的冷冻室内。

当然，这样保存的香菜，在食用之前就需要多一个步骤，提前解冻了。

冰冻法可以很好地保存住香菜的水分和鲜嫩的口感，而且保存的时间也很长，相对来说也更方便一些。

阴干法

香菜清洗干净之后，还可以先进行一下焯水，水中加入适量的食盐，焯水半分钟左右捞出控水，然后在阴凉的通风处进行阴干。

等香菜上的水分基本干了之后，再把香菜放到太阳底下暴晒一段时间，把所有的水分都晒出来，然后进行保存，食用的时候提前泡开就可以了。

三种保存香菜的简单方法，你学会了吗？