黑椒汁焗虾、港式烧汁虾、咖喱牛肉干
黑椒汁焗虾
食材&配料:
虾仁、彩椒块、甜蜜豆、黑椒汁
做法:
- 黑椒汁:炒锅上火,下入牛油化开,加入黑椒碎、蒜蓉、洋葱、干葱茸炒香,加入红椒粉、美极鲜、白砂糖、味精、清水拌匀,小火熬煮10分钟即可
- 虾仁处理干净,和彩椒块、甜蜜豆分别过油备用
- 净锅后爆香黑椒汁,放入虾仁、彩椒块、甜蜜豆翻炒均匀即可
港式烧汁虾
食材&配料:
虾仁、西芹、鲜香菇、葱段、姜片、烧汁
做法:
- 起锅烧油,爆香葱段、姜片,放入烧汁和飞水后的虾仁爆炒
- 西芹和香菇飞水,控水后倒入锅中一同翻炒,略微焖煮至烧汁收干即可
咖喱牛肉干
食材&配料:
牛腿肉、八角、桂皮、香叶、干辣椒、小葱、生姜、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、酱油、白糖、酸辣鲜露、白醋、盐
做法:
- 取牛肉放入高压锅中,加入水、八角、桂皮、香叶、干辣椒、陈皮,小火煮4.5小时
- 牛肉取出后切成条,放入油锅中炸干,捞出控油
- 锅留底油,放入酱油、酸辣鲜露、盐、白糖、白醋、清水煮沸,小火熬制浓稠,放入炸好的牛肉条翻炒均匀
- 再撒入孜然粉、辣椒粉、咖喱粉、白芝麻即可
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