杭城淅淅沥沥下了一周的雨，整个城市终于在张狂的秋老虎过后，迈入了真正的秋天。对于广东仔阿七来说，日渐转凉的秋，是属于糖水的季节。阿七小时候肠胃不太好，家里人禁止我喝一切冰饮，所以哪怕室外气温逼近40度，我的消暑饮品也只能是一碗温凉的绿豆汤。捱到天气不太热的日子，碗里温热的糖水才渐渐变得可爱。妈妈也有了更多下厨煲糖水的兴致，红豆沙、椰汁西米露、姜薯莲子甜汤……大家说女孩子总有另一个胃留给甜品，而阿七从小就有“另一个胃”为糖水而存在。长大后，我变成了一个不太喜甜的人，但如果有一碗糖水摆在面前，我古早的味蕾还是会苏醒。广式糖水中，我最爱陈皮红豆沙，不需要加莲子或百合之类的任何佐料，配角唯爱糯糯的小圆子。前阵子阿七半夜看港剧，正好播到妈妈给女儿买了一份红豆沙汤圆当宵夜，馋得我一夜没有睡好，第二天早起泡豆子、刷陈皮，给自己煮了一大锅。回到汕头的话，我一定会去老城区喝黑白双拼的杏仁茶芝麻糊。不管冬夏都要喝热乎乎的，才有霸道的香气给我无限的满足感。一开始还因为放错杏仁品种大失败，后来认真做了功课，才知道必须按照南北杏4:1的比例，才能磨出好味道。西湖附近有一个卖糖葫芦的小店，店里可以喝到味道不错的薄荷糯米绿豆汤。杯底放煮开了花的绿豆，两团白糯米，几颗蜜枣果脯，再加半杯清透的薄荷水，不需要冰块加成，入喉也能尽数驱散身体里的浊气。煲糖水、食糖水的时候，阿七常常会觉得，糖水的香甜贯穿了时空，带我跌回儿时质朴的幸福感之中。最近阿七的室友在喝中药，整个家都弥漫着草药沉闷的苦味。于是我说，周末我要多煲糖水，抢回我的味觉阵地。恰好是最适合糖水的秋天，我有几碗温糯的甜，想请你一起喝～没有任何一种糖水可以撼动陈皮红豆沙在阿七心里top1的地位。离开广东后，我时常会有“今天再吃不到红豆沙我就要疯掉啦！”的念头，于是渐渐学会了自己煲一碗完美的陈皮红豆沙。家里寄来的新会陈皮和超市买的圆小豆，是完美红豆沙的关键。记得，一定要是圆小豆，才可以煮出沙沙的口感～红豆和陈皮在下锅前都要先泡水，泡软后的陈皮用勺子刮一刮里侧，把经络去掉，防止变苦。煮粥功能半小时，再保温1小时，可以煲出刚刚好的绵密。在微凉的深夜，烧水煮一份糯米小圆子添进红豆沙里，温热的甜和糯，是治愈念家情绪的良方。来到杭州之后，阿七学会了像江南的朋友一样，立秋过后在菜市场买一袋新鲜的手剥鸡头米，煮成甜甜的糖水喝。桂花鸡头米是简单得不能再简单的了，清水里放黄冰糖烧开，水沸后加入鸡头米，熄火后再加一勺糖桂花，就可以完成。唯一需要注意的是，新鲜鸡头米煮的时间不要超过一分钟，不然就老啦～嚼鸡头米的时候，阿七会想起儿时捏泡沫纸玩儿的自己。一颗、一颗、又一颗嚼着，好像在心里啵啵啵绽放，伴着桂花的香甜，叫人毫无道理地开心。秋天是吃梨的季节，小时候妈妈会用梨子和海底椰、茅根一起煮水，放在保温壶里，带去学校接我放学。
雪梨水清甜滋润，但多少有点无趣。现在阿七喜欢将海底椰雪梨水凝成膏，加牛奶或椰汁喝。
海底椰片的香气比新鲜椰子更浓郁，加上这个季节正好汁水丰盈的梨子，熬出了甜得很特别的“糖水果冻”。凝固起来的雪梨膏在勺子上duangduang抖动，让这份古早又朴实的甜更可爱了几分。第一次看《花样年华》，我还是不懂王家卫的十来岁年纪，只记得张曼玉煲了一大锅芝麻糊分给邻居们时，我立马扭头跟妈妈说我也想吃。仿佛从小就学会了一个技能，面对不理解的世界，不如“食碗糖水先”。插画绘于搭载 Procreate 的 iPad Pro
