乡村散文：生姜

#十九届农交会#

葱，姜，蒜都是不错的调味品，这三样东西老家都有种的，章丘的大葱，金乡的大蒜都很出名，但是生姜的影响力比前两个差多了，至于在哪个地方种的最好，我现在也不清楚。

生姜也是开花的，开的玫瑰红，它的叶子的外形很像绿色的竹子，坚硬的很，它的果实长在地里头，至于用什么东西挖出来就不太清楚了，生姜一般是在秋季收获。

小时候，冬天感冒了，母亲会把姜片切成丝，碗里在放些红糖，姜丝混在红糖里面，母亲用开水倒进去，用筷子搅一搅，让我喝下去，说是能治感冒，喝完后，脸上滋滋冒汗，这姜丝辣的嗓子疼，母亲让我上炕蒙上被子说睡上一觉就好了。后来，到了城市里发现了姜丝可乐，我想这就是红糖水演变而来的，夏天，喝姜丝可乐确实很解暑。

生姜的用处蛮多的，农村人都喜欢把它洗干净放在咸菜缸里腌咸菜吃，生姜在咸菜缸子里泡的久了，味道没有了之前的辛辣，把生姜捞出来，洗一洗，切成片就着馒头吃，是很不错的咸菜。

姜丝可以用来炒鸡蛋，味道鲜美，口感柔滑，适合牙掉的差不多的老人吃，黄色的姜丝韧性十足，煸炒过后，辣味逐渐消除，吃上去有种像莲藕一样脆脆的感觉。

老家人炖鱼时，也喜欢放上几块姜，新鲜的鱼做出来很腥气，放上几片姜，有去腥的作用。

老家不仅炖鱼时放姜，炖鸡的时候也离不开。放上了姜，可以使鸡的味道更加鲜美，满足人们的味蕾，吃起来更好吃，让鸡的汤更加浓郁黏稠。

姜在古代代表江山的意思，一统江山，唯我独尊。霸气使然，朝代不断更新迭起，以前只是皇亲贵族享用的东西，现在也上了普通老百姓的餐桌。