韭菜馅饼最好吃做法，皮薄馅多不出水，步骤是关键，实在太香了

今天要跟大家分享一道在生活中非常常见的美食，韭菜鸡蛋馅饼。虽然韭菜鸡蛋馅饼非常常见，但是用不同方法做出来的馅饼味道也是不尽相同的。今天跟大家分享的这个韭菜鸡蛋馅饼的做法中加入的调味料非常少，保持了韭菜和鸡蛋原本的鲜味。而且做出来之后它的饼皮特别柔软，馅料特别鲜香，营养更是非常丰富。

【韭菜鸡蛋馅饼】

【制作食材】面粉，韭菜，食用油，鸡蛋，食用盐，花椒粉，鸡精

【制作步骤】

1、韭菜鸡蛋馅饼，吃起来特别美味，因为它皮特别软，馅料特别鲜香，营养特别丰富。咱们一起把韭菜鸡蛋馅饼的制作食材全部准备好，准备300克面粉，然后再准备一小把韭菜，适量的食用油，两个鸡蛋，适量的食用盐，花椒粉和鸡精就可以了。因为韭菜鸡蛋本身的味道就特别鲜香，所以不需要准备很多调味料。这些制作食材都准备好之后咱们就可以开始各种食材的处理以及韭菜鸡蛋馅饼的制作了。

2、将咱们准备好的300克面粉放到碗中，然后向大碗中倒入适量的温水，在倒温水的时候边倒边搅拌。这样可以掌握温水的用量，将面粉搅拌成絮状就可以了。然后咱们就可以下手将面絮揉成面团了，揉好的面团先放到一旁饧发一下，然后咱们再来处理一下韭菜。

3、将韭菜充分清洗干净，洗净之后先切去它的老根，接着将韭菜切成碎丁，要稍微碎一点，切完之后放到一个大碗中，然后放上适量的食用盐，将食用油和韭菜充分搅拌均匀，这样可以防止韭菜出水，韭菜搅拌均匀之后先放到一旁。

4、把准备好的两个鸡蛋打到一个小碗中，然后用筷子将它们充分搅散，搅散之后放到一旁备用。先起锅烧油，然后倒入鸡蛋液炒熟，在炒鸡蛋的时候要先把底面煎至定型，然后再快速翻炒，将鸡蛋翻炒成碎一点的鸡蛋碎。

5、鸡蛋碎炒好之后先稍微晾凉一下，然后在放入到韭菜里面，接着向韭菜鸡蛋中加入适量的食用盐，花椒粉和鸡精，充分搅拌均匀，搅好之后先放到一旁。在面板上撒上干面粉将醒好的面团取出来放到案板上揉搓成长条。

6、揉搓好长条之后再将其做成差不多均匀相等的面皮。将韭菜鸡蛋馅料包在面皮中，然后将其整理成饼状，整理好之后放到一旁。电饼锅预热刷上适量的食用油，然后放入饼坯合上盖子烙5分钟，时间到了之后再一次刷上食用油，翻一下面再烙三分钟，8分钟时间到了之后将其出锅就可以吃了。

【小贴士】

1、用韭菜鸡蛋作为馅料本身就非常鲜美，所以不需要加入很多调味料。

2、在烙饼子的时候尽量用小火慢慢烙。