细微处见真章，记住这二大细节，包你开业无忧

细节定成败，很多餐厅之所以生意凋零甚至关门倒闭，就是长期忽略细节导致的。

在餐厅经营中，收银、服务、售后、顾客沟通等细节究竟会对门店起到多大的影响呢？

很多餐饮店经营不好，归根结底都是败在了细节上。

很多做餐饮的人，喜欢研究战略，研究市场，研究营销，总希望能够出奇制胜，弯道超车。从引流到锁客到转化，一套组合拳打的行云流水，结果一顿操作猛如虎，却没有料到最后在自己店里翻了跟头。

正所谓细节就是魔鬼，细节决定成败，一着不慎满盘皆输，下面将总结的两个细节告诉大家。

1、建立和顾客沟通的通道很重要。

好的方式就是应该是站在顾客的角度上为他考虑问题、沟通问题。

如果出现了与客户的冲突，首先要安抚客户，避免激发矛盾。

大禹治水用的方法是疏导，顾客的情绪也像洪水一样，当顾客感觉到不满意，让他抱怨一下埋怨一下，这事可能就过去了。如果没有机会找老板抱怨，那么他可能就会去网上抱怨。

老板要做好售后工作，当好第一客服，这块做好了，门店的差评自然会少很多，客户的口碑也会上去。

2、态度很重要。

服务态度是餐饮行业最重要的一点，无论是对待客户的态度、对待为卫生的态度还是对待餐品的态度都会对你的创业之路产生影响。

大的连锁餐饮为什么搞标准化？戴头套口罩手套、规定员工洗手的时间和洗手的方法、抹布做色块管理、产品分生熟储存……根本原因就是为了杜绝坏习惯，形成好的规范这就是对待卫生的态度。

但是，很多小餐饮人根本没有这样的意识，所以很多人只能眼看着生意凋敝，却意识不到问题出在哪里。实际上，你和品牌的距离，只差在一些细微之处。

这几项的管理成果直接体现在顾客的回头率上（两项管理都非常重要），餐厅服务态度与卫生环节的好坏直接体现出餐厅管理是不是到位。

客户看到一个不好的地方，他往往不会说，但结果就是他再也不会光顾了。

服务态度往往决定了一家餐馆生意的好坏与否，无论是开餐厅还是生活中都要维持一个做事做人的“态度”，这样才会给自己带来更多的收益。

讲到细节，类似的例子太多太多，餐饮经营看似深奥，其实也简单，把简单的问题做好了，复杂的结果自然就会呈现出来。

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