我家年夜饭总少不了的几道菜，健康又营养，上桌人人抢着吃

【粉蒸肉】

食材：五花肉，油，盐，蒸肉粉，葱，姜，蒸鱼鼓油，白糖

制作方法：

1、 五花肉冻两三个小时后，切薄片。和葱末姜末混合。

2、 加入一汤匙蒸鱼豉油，一茶匙白糖，一茶匙鸡汁，一茶匙使用色拉油腌渍十分钟。

3、拌上蒸肉粉，抓匀。

4、码放在碗里，上锅蒸30——40分钟。

5、倒扣在盘中即可。

小贴士

1、 蒸肉米粉有原味的，五香的，还有麻辣的。我比较喜欢五香的。可以根据自己的口味选择，也可以在腌制的时候加入辣椒油。

2、 五花肉要选择一层一层约四五层那种，肥瘦相间，吃起来口感好，而且很香不油腻。

3、 腌渍一下的目的是更入味，颜色也不会白生生的。看起来要好看点。

4、 中火蒸，水要一次加够，以免锅被烧干。

5、 同样做法可以做粉蒸排骨，粉蒸鸡肉等。

【卤猪耳】

食材：猪耳朵，老卤，卤料，老抽，冰糖，盐，料酒，葱，姜

制作方法：

1、猪耳朵刮洗干净冷水入锅焯烫过凉。

2、老卤放入锅中小火加热化冻。

3、再加适量的清水放入猪耳朵。

4、再加入卤炖料包，加入葱姜，倒入黄酒，加入老抽，再加入冰糖。

5、大火煮开后撇去浮沫。

6、小火卤煮40分钟后加入盐调味。

7、关火后加盖焖至20分钟。

8、捞出稍冷切丝即可食用

【蜜汁鸡翅】

食材：鸡翅，蜂蜜，盐，八角，葱，姜，耗油，生抽，冰糖

制作方法：

1、准备好鸡翅、蜂蜜、葱、姜和八角。

2、鸡翅洗净后用清水泡至1小时，中途换水，将血水泡出。

3、沥干水分后用牙签在鸡翅上扎上许多小孔以便入味。

4、煎锅烧热，将鸡翅皮朝下码放在煎锅中。

5、小火煎制两面金黄捞出，用煎出的鸡油爆香葱姜和八角。

6、倒入开水，加入料酒 生抽 蚝油 冰糖 盐再次烧开。

7、入煎好的鸡翅，大火烧开。

8、转中小火，焖至15分钟。

9、烧至汤汁既要收干时倒入蜂蜜。

10、再焖至5分钟，让鸡翅均匀的裹上汤汁即可.

【糯米丸子】

食材：猪肉，小米，香菇，鸡蛋，油，盐，葱，姜，生抽，料酒，耗油，香油，淀粉

制作方法：

1、糯米 洗净，浸泡水12小时以上。

2、香菇切末肉馅加入调馅粉、淀粉、蛋清。

3、加入盐、蚝油、生抽、香油、葱姜末，香菇末。

4、朝一个方向搅上劲儿。

5、用手将肉馅揉成小圆球，放入黄米中滚一滚，让其均匀沾上一层米。

6、并用手轻轻按压表面，让米粒与肉馅结合紧密些。

7、上锅蒸十五分钟盖盖虚蒸5分钟即可。

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