谷胱甘肽：排毒抗氧化剂
通常，我们认为抗氧化剂是我们所吃的东西。红酒中有白藜芦醇，番茄中有番茄红素，维生素C和E…但是您体内最强大的抗氧化剂不是其中的任何一种。这是你自己做的一件事。
谷胱甘肽是一种氨基酸，有时被称为人体的“主要抗氧化剂”。它占抗氧化剂总容量的很大比例。这不是你可以从食物中得到的东西。大多数食物都含有一些谷胱甘肽，但是您食用的谷胱甘肽在被消化之前就被消化分解了。研究发现，饮食中的谷胱甘肽实际上与血液中的谷胱甘肽水平无关，而补充谷胱甘肽是将谷胱甘肽水平提高非常低效（且昂贵）的方法。
人体不生产食物而是自己生产谷胱甘肽。而且，如果您这样做的能力受损，那就很重要了。谷胱甘肽对肝脏排毒至关重要; 与其他一些无名的排毒计划不同，它实际上已记录了有好处的证据。它对于健康的免疫功能和抵抗自由基的一般抗氧化剂防御也是必不可少的。谷胱甘肽水平低与过度培训艾滋病毒/艾滋病带来的健康问题有关。
这是为什么它如此重要的原因，以及一些对提高谷胱甘肽水平有效的干预措施。
谷胱甘肽做什么
谷胱甘肽可以做各种事情！最重要的两个是协助肝脏排毒及其抗炎/免疫功能。
谷胱甘肽和排毒
谷胱甘肽对肝脏排毒至关重要（您知道，实际上它可以帮助您排毒，这与怪异的脚垫和柠檬汁清洁不同）。在肝脏中，谷胱甘肽与毒素结合后才被排出，这是使毒素脱离体内的重要一步。实际上，谷胱甘肽的排毒功能是如此强大，以至于过量服用泰诺（对乙酰氨基酚）且必须去医院排毒的人使用。在这种情况下，该人会通过静脉注射另一种氨基酸来帮助身体制造谷胱甘肽，称为N-乙酰半胱氨酸（NAC）。NAC可以增加体内谷胱甘肽的产生，从而帮助肝脏清除对乙酰氨基酚。
谷胱甘肽对帮助人体消除食物和环境中的毒素可能也非常重要。例如，一项研究发现，在吃很多鱼的人中，他们体内残留的汞总量与调节谷胱甘肽合成的基因有关。人们制造的谷胱甘肽越多，他们保留的汞就越少。
消炎和免疫益处
当然，谷胱甘肽因其一般的抗氧化作用而闻名。这项研究将谷胱甘肽定义为抵抗氧化应激的“第一道防线”。其他依赖谷胱甘肽的酶也可以提供后援。如果您不太确定这意味着什么或为什么如此好，那么您正在寻找的解释就在这里：给出非常简短的版本，抗氧化剂可以保护您的细胞免受DNA损伤，而DNA损伤会导致严重的问题。
这在大脑中尤其重要。在身体的所有组织中，大脑是最容易遭受氧化应激的组织之一：它充满不饱和脂肪，并且消耗大量氧气（每天消耗的氧气的20％流入大脑）。将易碎的不饱和脂肪与大量的氧气结合在一起，就会产生氧化损伤的秘诀……除非谷胱甘肽能节省一天的时间。一些新的研究表明，较低的谷胱甘肽水平可能使大脑更容易受到帕金森氏症等神经退行性疾病的损害。
抵抗氧化应激的防御有助于控制炎症。谷胱甘肽对免疫系统也有更直接的影响。谷胱甘肽对自然杀伤细胞很重要–“自然杀手”听起来像是您体内不需要的东西，但是在这种情况下，自然杀手就在您身边，可以抵御试图攻击您的病毒和细菌。例如，这项研究探索了谷胱甘肽如何以可能有助于抵抗结核病的方式影响自然杀伤细胞（一种免疫细胞）。
谁的谷胱甘肽水平低？
通过查看低谷胱甘肽水平通常与哪些疾病相关，您可以了解谷胱甘肽的重要性。这项研究和这项研究给出了谷胱甘肽水平异常低的人群的部分清单。
- 老人 衰老与谷胱甘肽水平降低有关。目前尚不清楚这是由蛋白质摄入不足引起的还是由谷胱甘肽的合成问题引起的。
- 饮食失调的患者（最著名的是艾滋病毒/艾滋病）
- 患有肺癌和其他肺部疾病的患者
- 重伤，败血症和外伤患者
- 患有肠道疾病，例如炎症性肠病（克罗恩病和溃疡性结肠炎）的患者
- 慢性疲劳综合症患者
- 训练过度的运动员
- 患有酒精中毒或脂肪肝的人
- 糖尿病和糖耐量低的人
在许多情况下，提高谷胱甘肽水平已显示出某些治疗益处。
饮食，生活方式和谷胱甘肽
服用谷胱甘肽本身不是很好的补充剂，因为它吸收不好，而且您的肠胃基本上会将其分解，因此效果不佳。提高谷胱甘肽水平的典型方法是给一个人另一个氨基酸，称为N-乙酰半胱氨酸（NAC）。这是泰诺酚过量在医院所做的事情。服用NAC可为您的身体提供L-半胱氨酸，从而消除了产生更多谷胱甘肽的障碍。服用NAC补充剂可以帮助将老年人中的谷胱甘肽水平恢复到正常的年轻人水平。
其他研究也研究了增加谷胱甘肽活性的各种其他方法：
- 这项研究表明，运动可以增加谷胱甘肽水平。这项研究还比较了有氧运动，体重训练和两者的结合，发现联合训练是最有效的。
- 这项研究发现，吃牛奶最多的老年人大脑谷胱甘肽的浓度最高。这项研究也是由乳制品业资助的，它与早期的研究没有显示出任何效果相矛盾，因此请带大量的食盐食用。
- 至少在大鼠中，生酮饮食可以增加谷胱甘肽水平。
- 十字花科蔬菜（例如西兰花，花椰菜，卷心菜，抱子甘蓝和其他家庭）可能非常有帮助，但对人类的影响可能取决于谷胱甘肽生产中的遗传差异。
- 大蒜和洋葱像十字花科蔬菜一样，富含硫。硫是谷胱甘肽的前体，而吃足够多的富含硫的蔬菜可以帮助确保您不会限制谷胱甘肽的供应。
总结一下
谷胱甘肽是排毒，控制炎症和健康免疫功能的重要抗氧化剂。但这不同于其他营养素，您可以在其中多吃并每天称其为营养素。相反，谷胱甘肽的重要部分是支持身体从零开始制造谷胱甘肽的能力。少考虑“谷胱甘肽补充剂”，而多考虑“适度运动和吃西兰花”，以帮助身体排毒并保护自己免受病毒和细菌的侵害。