建盏喝茶大讲究｜什么样的茶适合用建盏泡茶喝，哪些茶不适合？

我们常说以茶会友，跟三五好友相聚品茗畅谈，趣说乐事。喜欢喝茶的朋友一般也很注重茶具的选择，建盏就是许多人喝茶的首选。

大家都知道，建盏缘起于宋代的斗茶之风。宋人斗茶讲究鲜明茶汤，着盏水过无痕，故而对茶具讲究颇多，这也给了建盏一个脱颖而出的契机。

北宋蔡襄在《茶录》中说到建盏“其坯微厚，熁之久热难冷，最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。” 要知道宋代时期，包括皇帝赵佶在内，文人雅士、王侯将相、平民百姓都对斗茶事乐此不疲。至于建盏的魅力到底如何，大家为何都那么喜欢用它泡茶，真的什么茶都适合用建盏喝茶吗？今天小编就跟大家聊聊这用建盏喝茶的大讲究：

1、汤色有讲究

“茶有百种，盏有千样”，建盏作为喝茶必备最佳的茶器，那么究竟要怎么搭配才是最合适的呢? 若是单纯考虑品茗的话，建盏并不挑茶叶，各种品种的茶叶都合适用建盏品茗。但若是深入讲究的话喝茶是享受，饮茶自然也是要有仪式感的。

每一种茶汤在建盏中所营造出来的美感是不同的，可根据茶汤颜色的深浅与建盏的釉色进行搭配。这样通过不同角度的光照，折射出千变万化的不同的色彩和影像，给饮茶者带来除茶汤滋味之外的另有一番妙趣。同时建盏丰富的色泽、纹路，用茶汤还可以养盏，这为赏茶、把玩增添了乐趣。

2、养彩有讲究

说到建盏养彩，这其中也是有所讲究的。按个人喜好选择一个建盏，结晶体越强的盏出彩越快。

建盏釉面彩光的显现原理是釉面结晶体与茶汤融合，故养盏的茶汤选择是至关重要的，茶色较深的品类均较适合养盏。养盏与紫砂壶一样，最好用不同的茶，养不同的盏，否则容易导致建盏釉面钙化哑光。养建盏外壁，建议使用对盏养法（一对盏二个一起养），二个盏分别注满冲泡好的茶汤，然后互叠，每次上下交互，即可滋养建盏外壁。切记不要为了养盏，将盏长时间泡在茶汤里，或者用完不洗，这种做法只会对养盏起到反作用。

3、保养有讲究

首先对于新用的建盏，需要做一些清洁，或用牙膏或用清洁布擦拭，然后用清水冲洗干净，再用开水或茶汤浸泡约半小时以上，这样建盏釉面也就清洗干净了，也就可以开始使用了。

对于 平时建盏的保养，讲究的是保持干净。每天喝完最后一盏茶，再用开水冲洗，去除附着在釉面上的茶垢，然后将建盏自然放置，通风便可。

时隔三两日，也可以进行一次全面清洁，可使用清洁布或牙膏清洗。若是建盏没有及时养护积了茶垢，可以先将建盏茶杯放在醋中浸泡一段时间或者倒入一些醋也可以，然后再用清水冲洗即可去除。或是在建盏内侧涂上食用盐，特别是有茶垢的地方。再用牙刷刷洗建盏，后用清水冲洗干净，自然放置即可。

淡淡清香飘千古，洗尽古今人不倦。宋时的清高文人客，达官贵人狂莫不拜倒于这一盏香茗下。如今拿建盏喝茶，自然不如古时候的那般工序繁琐讲究，但日常还是要注意细心保养的。养盏玩盏，为品茶增添不少乐趣；用盏爱盏势必也能给饮茶者带来不俗的视觉体验。