5款看着就很好吃的家常菜，年菜宴客、朋友小聚都非常适合的菜肴

【胡萝卜土豆烧牛腩】

用料：胡萝卜、土豆、牛腩、洋葱、葱、姜、蒜、冰糖、豆瓣酱、八角、桂皮、草果、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒；

做法

1.牛腩浸泡1小时，中间换水，洗去血水；牛腩剔去表面的杂膜和多余的肥油，切大块；

2.烧一大锅水，水开后加两片姜和适量料酒；放入牛腩；再次煮开；捞出并用温水洗干净血沫；

3.准备好葱姜蒜、八角、植皮、草果、花椒、干辣椒，豆瓣酱剁细备用；

4.锅中加适量油，依次放入各种配料；加入一小块冰糖，炒出香味；

5.加入牛腩翻炒约两分钟至水干；加适量料酒；加老抽翻炒至上色均匀；

6.加入生抽，炒匀；加入开水，水量基本与牛腩齐平即可；大火烧开后转小火煲1小时；

7.洋葱、胡萝卜和土豆洗净切块；炒锅加少量油，小火炒香洋葱；再加入胡萝卜和土豆翻炒约3分钟；

8.加入牛腩锅中，大火烧开后转小火煲约20分钟即可；

【茶树菇老鸭汤】

用料：茶树菇、鸭架、盐、清水；

做法

1.茶树菇用温水泡发后，捞出洗净，去根蒂切小段；

2.将鸭架入沸水中，焯去血沫，捞出温水洗净；

3.茶树菇放入锅中，一次添加足够量的清水；

4.大火煮沸后，放入鸭架，盖上盖转文火炖2小时；

5.添加少许盐调味，即可；

【咸蛋黄焗南瓜】

用料：老南瓜 500克、玉米淀粉 22克、熟咸鸭蛋黄 5个；

做法

1.把老南瓜切成约为1.5厘米宽、5厘米长，1.5厘米厚的长条。

2.锅内水烧开后放入南瓜条焯烫2至3分钟，捞出沥干水份。可以用厨房纸再吸一下干。

3.把玉米淀粉撒入南瓜条，让南瓜条均匀地裹上干淀粉。

4.取一口小口径的深锅（这样省油），倒入适量的油，待油烧制8成热时，放入南瓜条炸至表面略为金黄色即可，捞出用漏网控一下油，再放入垫有厨房纸的盘里吸一下油。

5.把事先备好的咸蛋黄捏碎，另取一锅，放入适量底油，倒入蛋黄炒撒起油沫，倒入南瓜条翻炒几下，使每块南瓜均匀地裹上蛋黄即可出锅。

哈哈装盘开吃！

【腊肉炒菜花】

用料：有机花菜、湘西腊肉、生姜、蒜、葱、生抽、料酒、鸡精、盐、干辣椒；

做法

1.花菜洗净分解成小朵用盐水泡15分钟；

2.把腊肉取出，切成薄片（一定要薄一点才好吃，家里刀钝，就切得比较厚了，炒出的口感略差了些。记得去掉肉皮，炒熟后咬不动滴，第一次炒腊肉的实验心得～）；

3.蒜切片、葱切段、干辣椒切段、生姜切丝待用；

4.锅里倒一些油，先下葱段、姜丝，爆出香味；倒入腊肉翻炒；

5.待肥肉部分变透明，把肉拨到一边，利用剩下的热油，下干辣椒和蒜片，爆香后下花菜翻炒，加生抽、料酒和腊肉炒匀；

6.加一点水，盖上锅盖焖煮一会（水不要太多也不要煮太久，看到花菜有点透明就OK了，煮过头，花菜就变得烂烂的了）。加鸡精和盐调味，出锅。

【剁椒鱼】

用料：草鱼 一条一斤半、青豆、甜玉米粒、剁椒 一瓶、盐、白糖、胡椒粉、绍酒、香葱 一小把、姜、蒜；

做法

1.草鱼洗净用剪刀剪出花刀；

2.鱼用绍酒胡椒粉腌渍。鱼放在安利皇后锅的蒸盘里；

3.剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱；

4.将拌好的酱均匀放在鱼上面；

5.放入蒸锅上汽后蒸；

6.中小火蒸8分钟即可；