姐夫摆摊时用的卤水技术配方，现在依然可靠... / 四六文摘

商用卤水卤肉技术配方教程,老卤水就是这样做出来的,配方精准

认真看完这两套技术,就会自己组配方,检验配方,配方都是跟食材去走的,不要相信什么祖传配方,祖传配方用到现在这个年代根本行不通,因为食材变了,如果有人告诉你一个配方是多少斤卤水的量,或者说这个配方卤多少 ...

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整理丨美食大叔

食品伙伴网旗下工业化餐饮联盟是餐饮及餐饮供给侧的管理者.研发生产技术人员的学习交流社区,提供系统有价值的餐饮食品技术知识,定期推出会议培训活动,并提供技术难题解决和供需对接服务. 1.金钱牛犊肉卤水配 ...

这是我开烧烤店时整理的烧烤技术配方,非常珍贵的笔记,拿去摆摊开店咯.

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这款卤水技术配方在湖北日销上万元,究竟为何有这魔力?#卤菜# 1.吊高汤这个过程省略点,就简单说下:大骨15斤.鲜老母鸡1只约3.5斤.鲜鸭子3.5斤.龙骨8斤(颈椎骨).水100斤.大火开后40分 ...

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