啤酒焖羊肉

用啤酒焖羊肉，不仅去除了羊肉的腥膻味，肉质也很鲜嫩。再有炖制中间加进了胡萝卜，不但美味鲜亮，也更加营养健康。

特点：肉香、汁浓。

主料：

羊肉1000克、胡萝卜两根。

辅料：

葱姜蒜适量、干辣椒3个、桂皮一块、草果1个、八角两个、香叶3片、冰糖一块、生抽适量、老抽适量、盐适量、啤酒1瓶（750ml的）。

制作步骤：

1、羊肋肉一块，冲洗干净。准备好其它调料。

2、羊肉切大一点的块，胡萝卜切滚刀块，葱姜蒜切片备用。

3、锅烧热加底油，放葱姜蒜炒出香味，放入羊肉至水份炒干（这样能挥发羊肉的腥膻味）。加生抽、老抽翻炒上色。

4、羊肉移入砂锅，依次放入啤酒（不要漫过肉，觉得啤酒量不够可以用啤酒或热水补足）和其它所有香料，开锅后打去浮沫。

5、改文火焖炖，一小时后加胡萝卜加盐调好口味，再继续闷炖约30分钟至肉酥。

红红贴士:

1、,焖要用文火，所得汤汁要少浓。

2、做法不用焯水，香料少加，保持羊肉原有香味，开锅打去浮沫。

3、闷炖的时间按自己买的羊肉来定，嫩一些的时间短一点。

上一篇：香煎比目鱼

---

红红向上和您分享美味在食间