香炒山药、辣汁金针菇、孜然土豆、青豆豆腐的做法

辣汁金针菇

材料:金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜

做法:

1.起锅加水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀。

2.捞出放入冰水里,浸泡半分钟。

3.碗中放入生抽、香醋、蜂蜜、蒜蓉拌成料汁。

4.将煮好的食材挤干水分,放入碗中,倒入调好的料汁拌匀。

5.最后滴几滴香油即可。

青豆豆腐

材料:嫩豆腐、青豆、洋葱、蒜、指天椒、泡椒、野山椒、泡姜、鲜味汁、生抽、老抽、鸡精、盐、泡椒水

做法

1.豆腐切成四方块,青豆洗净沥干水分。

2.洋葱、蒜、泡姜切成片,泡椒、指天椒、野山椒、葱头切成粒,香菜切成段备用。

3.起锅烧油,爆香洋葱、蒜、泡姜、泡椒、指天椒、野山椒、葱头。

4.然后倒入泡椒水,淋入鲜味汁、生抽、老抽、盐。

5.倒入豆腐和青豆炒匀,盖上锅盖,煮5分钟。

6.煮至青豆软绵,豆腐上色入味。

7.放入香菜、洋葱和鸡精再煮3分钟即可。

孜然土豆

材料:土豆、小辣椒、盐、葱、辣椒粉、孜然粉、花椒粉

做法

1.土豆洗净去皮,切成块后,盖上保鲜膜,放入蒸锅蒸熟,小米辣用剪刀剪成碎粒。

2.炒锅中放入油,烧至六成热,放入土豆用小火煎,一直煎到外皮变得焦黄香脆。

3.土豆煎得差不多的时候,将锅里多余的油倒出不用。

4.将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀,装盘后在表面撒上葱花与小米辣即可。

香炒山药

材料:山药、木耳、枸杞、姜丝、香葱、油、黄酒、盐、鸡精

做法:

1.木耳泡发后去蒂,枸杞用黄酒浸泡十分钟,香葱切段,姜切丝。

2.山药削皮,切成片,放到水里防止氧化。

3.在锅中倒入油,放入姜丝爆香后,放入山药翻炒两分钟,然后放入木耳,倒入用黄酒泡过的枸杞,黄酒也一同倒入。

4.翻炒两分钟,倒入香葱、调入盐和鸡精炒匀即可出锅。

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