香炒山药、辣汁金针菇、孜然土豆、青豆豆腐的做法

辣汁金针菇

材料：金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜

做法：

1.起锅加水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀。

2.捞出放入冰水里，浸泡半分钟。

3.碗中放入生抽、香醋、蜂蜜、蒜蓉拌成料汁。

4.将煮好的食材挤干水分，放入碗中，倒入调好的料汁拌匀。

5.最后滴几滴香油即可。

青豆豆腐

材料：嫩豆腐、青豆、洋葱、蒜、指天椒、泡椒、野山椒、泡姜、鲜味汁、生抽、老抽、鸡精、盐、泡椒水

做法

1.豆腐切成四方块，青豆洗净沥干水分。

2.洋葱、蒜、泡姜切成片，泡椒、指天椒、野山椒、葱头切成粒，香菜切成段备用。

3.起锅烧油，爆香洋葱、蒜、泡姜、泡椒、指天椒、野山椒、葱头。

4.然后倒入泡椒水，淋入鲜味汁、生抽、老抽、盐。

5.倒入豆腐和青豆炒匀，盖上锅盖，煮5分钟。

6.煮至青豆软绵，豆腐上色入味。

7.放入香菜、洋葱和鸡精再煮3分钟即可。

孜然土豆

材料：土豆、小辣椒、盐、葱、辣椒粉、孜然粉、花椒粉

做法

1.土豆洗净去皮，切成块后，盖上保鲜膜，放入蒸锅蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒。

2.炒锅中放入油，烧至六成热，放入土豆用小火煎，一直煎到外皮变得焦黄香脆。

3.土豆煎得差不多的时候，将锅里多余的油倒出不用。

4.将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀，装盘后在表面撒上葱花与小米辣即可。

香炒山药

材料：山药、木耳、枸杞、姜丝、香葱、油、黄酒、盐、鸡精

做法：

1.木耳泡发后去蒂，枸杞用黄酒浸泡十分钟，香葱切段，姜切丝。

2.山药削皮，切成片，放到水里防止氧化。

3.在锅中倒入油，放入姜丝爆香后，放入山药翻炒两分钟，然后放入木耳，倒入用黄酒泡过的枸杞，黄酒也一同倒入。

4.翻炒两分钟，倒入香葱、调入盐和鸡精炒匀即可出锅。