【美食百科】吃了30年海鲜，才知道生蚝和牡蛎有区别，以后别傻傻买错了

吃了30年海鲜，才知道生蚝和牡蛎有区别，以后别傻傻分不清了

作为一个土生土长的海边人，吃海鲜是一件常见的事情，我家从小就是靠海而居，而且家里那个时候还有一条小船，所以家里的餐桌上好像是都没有缺少过海鲜，这对我我们来说是习以为常了，但是对于内陆的朋友们来说好像是羡慕得不得了了，我觉得吃海鲜还是要新鲜才叫海鲜，所以近水楼台先得月，靠海而居的人真的是太幸福了。

海鲜的种类也是非常丰富的，记得小时候最喜欢的就是和妈妈去海边赶海，海边的礁石上长满了海蛎子，我们这边都叫做海蛎子，其实学名就是牡蛎，用小石头将牡蛎的一边壳撬开，然后里面的肉能够直接生吃，现在不能了，因为有很多的海域都是被污染了，牡蛎也不能生吃了，但是带回家做汤是太鲜美了。

后来长大了再也没有去赶过海了，想吃海蛎子都是买着吃，海蛎子的价格也不便宜，但是也是有情可原的，因为赶海真的是很辛苦的，但是大家有没有发现市面上有生蚝和牡蛎两种海鲜是很像很像的，就连我这样吃了30年的海鲜的人也才知道，原来生蚝和牡蛎是有很大的区别的。

今天就给大家分享如何区别生蚝和牡蛎，知道了以后可别傻傻分不清了，下面来看看具体有什么不同吧。

第一不同之处：品种

其实生蚝和牡蛎长得非常像，但是它们是两种不同的海鲜，其实生蚝是牡蛎的一种，牡蛎的种类是非常多的，大约能够达到三是几种，而生蚝是其中比较优质的一种，所以有的人说牡蛎就是生蚝，这种说法是错误的。

第二不同之处：外观

仔细看会发现生蚝和牡蛎的外观是不一样的，生蚝的表面凹凸不平，颜色偏向灰白，看起来像一块石头。牡蛎表面也是比较粗糙的，但是纹路会比较细小一些，颜色大多发黑，个头比较小；两片贝壳也是一个大且凸，一片小而平，看起来跟一个三角形一样。

第三不同之处：生长环境

牡蛎对于海水温度以及环境要求不高，所以许多海域都有出产。而生蚝喜欢冰冷的海水，人工养殖时也必须在半咸半淡的浅湾内或者是江河海洋交汇处。生蚝非常讲究“出身环境”，不同的环境造就了肉质口感不同，所以顶级的“贝隆生蚝”，可以有着“世界生蚝之王”的美誉。

第四不同之处：营养价值

由于生蚝的生长周期较长，因此它的营养十分的丰富，其中含锌量是牡蛎的7倍，而蛋白含量也达到40%；而牡蛎的优势在于含钙量高，是生蚝的4倍左右。

第五种不同之处：价格

由于生蚝的生长周期较长，所以个头大，一般都是论个卖的，尤其是进口的生蚝价格不菲哦，而牡蛎通常是论斤卖的，价格比较便宜，一般是4~5元一斤。

以上就是今天的分享，关于如何区分牡蛎和生蚝，大家学会了吗？欢迎留言评论。

【文案编辑】目海食王小厨