精选美食：茯苓祛湿汤、杭椒牛柳、泡菜肉末豆腐、丝瓜核桃仁做法

茯苓祛湿汤

材料

赤小豆 60克、薏米仁 50g、土茯苓 50克、赤豆 50 克、蜜枣 2个、盐 适量

做法

1.赤小豆、赤豆提前浸泡两小时。

2.锅中加水烧开，把所有材料清洗干净，放入锅中。

3.倒入适量清水，大火烧开，转小火，煲两小时。

4.等汤即将煲好时调入油、盐即可。

杭椒牛柳的

用料

牛里脊 7两（350克）、杭椒 100克、鸡粉 1/2茶匙、淀粉 少许、盐 少许、酱油 2茶匙、生粉 少许、白糖 2茶匙、油 适量

做法

1.牛里脊用清水泡净血水，切成粗条，杭椒洗净去蒂。

2.将牛肉用盐、部分家乐鸡粉、淀粉腌制15分钟。

3.取一小碗，将酱油、家乐鸡粉、白糖搅拌均匀制成调味汁。

4.锅中放油烧至四成热，将牛肉中火炒至八成熟，捞出沥油。

5.保持油温，再放入杭椒，炸至杭椒表皮稍起褶皱后，倒入牛肉炒匀。

6.将调味汁倒入锅中快速搅动至汤汁收浓即可。

丝瓜核桃仁

材料

丝瓜500克、核桃仁100克、枸杞20克、盐2克、姜5克、玉米淀粉5克、花生油15毫升

做法

1.把姜剁成蓉，玉米淀粉用少许水拌匀成水淀粉

2.核桃仁用水浸泡半小时，沥干水待用。

3.丝瓜削皮后，切小段。

4.炒锅放入花生油烧热，放核桃仁翻炒。

5.当核桃仁炒香脆后盛起待用。

6.炒锅烧热油，炒香姜蓉。

7.放入丝瓜段猛火翻炒3-5分钟。

8.放枸杞和核桃仁，翻炒一下。

9.放盐和水淀粉拌匀即可。

泡菜肉末豆腐

用料： 泡菜 一小碗、猪绞肉 100克、豆腐 一块、蒜末 一勺、葱花 一勺、料酒 一勺、生抽 3大勺、糖 小半勺、胡椒粉 少许、水淀粉 适量

做法

1、猪绞肉用料酒、胡椒粉腌15分钟。

2、豆腐切小块，泡菜切碎，但不要切成末。

3、起锅烧油，放入蒜末爆香。

4、倒入猪绞肉炒至发白，倒入泡菜翻炒，倒入生抽，糖炒两分钟。

5、加清水烧开，加入豆腐烧至沸腾。

6、淋入调好的水淀粉，再烧半分钟熄火，撒葱花起锅。