一到冬天我就这样做菜,鲜美下饭家人喜欢,感冒也少多了

昨天去逛超市的蔬菜区,看到了琳琅满目的菌菇干品,譬如松茸、滑子菇、茶树菇,更不用说香菇和花菇了。这些东西对于我来说,比新衣服和新包包都有诱惑力,我是宁可不买新衣服,也要买这些给家人滋补身体,哈哈,说这话,好像我多贤惠一样。仔细挑选了些滑子菇,虽然单价高,但因为分量轻,买上二两就能吃两顿,贵也值得。新鲜的滑子菇我这里没的买,只能买干品。它比其他菌菇口感滑爽,我尤其是喜欢。

分享给大家干品滑子菇的家常下饭做法,大家试着做起来。

【小炒滑子菇】

【食材】:滑子菇(干)1捧、猪肉二两、葱姜干辣椒适量、水淀粉少许、酱油1汤匙、油盐适量。

【具体做法】:

1、先把干品滑子菇用清水浸泡开来,然后把根部上带的少许菌种清理干净,洗净沥水待用。

2、猪肉二两切条或丝。我这里用的是猪瘦肉,不排斥肥肉的话,用些五花肉会更香,因为滑子菇吸了肥油之后会更香。

3、热锅热油,炝香葱姜和干辣椒,下肉丝快速翻炒。

4、待肉丝变色,倒入洗净的滑子菇,大火快速翻炒几分钟。

5、调入酱油翻炒上色,加盐调味儿,淋入水淀粉。

6、翻炒均匀后立马关火出锅装盘,香气四溢的快手菜就大功告成了。

7、滑子菇口感滑爽,与口腔接触的一刹那,你会后悔才知道干品滑子菇也有鲜菇的滑,一碟菜,两碗饭,没得商量。

【啰嗦两句】:

1、这道菜虽然用的干品滑子菇,但我没按通常做法把它做成干锅类的干香的口感,所以,最后一个步骤时我勾了个薄芡,让这道菜有了更加浓厚的味道,大家也可以试试看。

2、对于菌菇而言,干品无需事先焯水,鲜品事先需焯水以去掉嘌呤,这样食用起来才更健康。

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