从秋天起,这菜就成了我家餐桌常客,每周都要做几次,吃不腻

北方的晨和晚,让人真切地感受到了秋天。从早晚开始凉爽的日子起,菜市场里的金针菇,就成了我家最爱的蔬菜。尽管夏天,菜市场的金针菇也没断过,但最多就是买点儿回家凉拌。自从秋天起,因为炎热褪去,胃口好转,不吃点儿稍稍重口味的下饭菜的话,肠胃里总感觉少了些什么。而金针菇,因为爽滑因为营养益智,最是深得家人的心。

今年因为众所周知的原因,家中囤了几十盒午餐肉,担心过期变质,所以全部放进了冰柜冷冻保存,吃的时候提前拿出来放进冰箱的冷藏室解冻即可,跟新鲜的没有区别。瞧,我这儿又教了大家一招食物保存的方法,您要记住。午餐肉的吃法很多,家人最喜欢的吃法就是切片煎、切片用空气炸锅炸,再就是像我今天这种吃法。它的金针菇很搭,有荤有素,小两斤的金针菇搭配一盒午餐肉,成品非常下饭,老少都爱吃,做法分享给大家。

【水煮午餐肉金针菇】

【食材】:金针菇800克、午餐肉1盒、葱姜适量、郫县豆瓣酱1-2汤匙(视嗜辣程度)、白糖1/2汤匙、鲜酱油1汤匙、油盐适量、香菜1棵。

【具体做法】:

1、先把金针菇切掉根部,分成小朵,清洗干净之后沥水待用。

2、把午餐肉从盒中取出,先切稍稍有些厚度的大片,再来两刀成小块儿待用。

3、热锅凉油,加入豆瓣酱,小火炒出红油。

4、接着加入葱姜继续小火炒出香味儿。放入午餐肉,小火翻炒两分钟。

5、接着添加清水,调入酱油、白糖和盐。大火煮开后转小火,把汤煮上五六分钟,这样汤就能入味儿。

6、加入金针菇,搅拌均匀,继续煮两分钟后关火。

7、连汤带菜盛进深碗,点缀上香菜即可。也可以像我这样给它摆着盘,更有仪式感。尤其喜欢被红汤煮过的午餐肉的味道,有着松软可口的口感,以及越嚼越香的味道,它和爽滑的金针菇一起,带给味蕾一种相当惊艳的冲击。有时间你也试试看。

【成诗有话说】:

从秋天起,各种蘑菇开始上市,价格稍稍有些贵,但它的营养价值高。目前来说,金针菇是菌类中最为经济实惠的,大家可以换着花样吃。我以前也写过很多金针菇的食谱,有凉拌有孜然味儿的小炒,也有锡纸烤金针菇,还有跟西红柿一起做汤,好多吃法。因为家中午餐肉的囤货多,所以今天介绍的这道金针菇的吃法,近来做的颇多,总也吃不腻。

我是静默成诗,本职律师,喜欢家庭料理,擅长把普通的食材做出最好的味道。如无特殊情况,基本会坚持日更,与大家分享更多的家常食谱。在此谢谢大家的关注与支持,深表感谢!同时声明,此图文作品系静默成诗原创,谢绝不良自媒体搬运及盗图。

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