烤肉，是一件极具仪式感的事

这世上最美妙的声音

大概就是烤肉时的滋滋声了

天气渐凉

这个声音也越来越吸引人

想吃？在家就能自己动动手！

但是相信大多数朋友对烤肉没有烤箱也很头疼吧

今天小编带来一款另类的沙茶酱烤肉

保准你耐不住馋虫的骚动

普通的平底锅就可以哦~

材料

五花肉一块，广味源沙茶酱1汤匙，广味源蒜蓉辣椒酱1/3汤匙

料酒1.5汤匙，生抽1汤匙，糖、胡椒粉、生粉少量

步骤

1、五花肉去皮，切成5-6毫米的厚片，长度则随意。

2、用糖、胡椒粉、生粉与肉片搅拌均匀，稍腌制15-30分钟。糖和生粉是为了快速形成焦化金黄的表面，糖则更会有焦脆的口感和调味。

3、将广味源沙茶酱1汤匙，广味源蒜蓉辣椒酱1/3汤匙，料酒1.5汤匙，搅拌均匀。

4、用文火，下少量油润一下锅底，下五花肉片下去煎，慢慢把到两面都煎到焦黄。把煎出来的猪油倒掉，再把肉片摆放整齐。

ps：其实煎的程度可以自己控制，想要少摄入些脂肪，可以煎得老一点令其出油。想要丰润和有口感，可以小火慢慢煎黄表面，但尽量少出油。

5、均匀的淋入步骤3制作的酱汁，尽量每一块肉的上表面都要有。盖锅盖，闷40-50秒。开锅将五花肉片翻面，再盖上锅盖，煎焗约40秒。

6、开锅盖，均匀淋入一汤匙的生抽，盖锅盖，焗到二三十秒到汁干，就可以用筷子夹五花肉片装盘了。

这道沙茶酱煎五花肉片，口感焦脆酥化，沙茶、焦糖、一点都不输烤肉的！！