教你卤猪头肉做法及卤水配方，17年老店卤肉技术，学会即可开店 / 四六文摘

指间味集今天卤的味道总是能抓住一个吃货的胃,因为卤味很受欢迎,所以外面开了很多卤味店,生意都很好.卤味不仅下饭,还是很好的下酒菜,小孩和大人都喜欢吃.很多人不会做卤味,都会吃店里买,因为自己做不出 ...

<桂林米粉中的卤粉的做法及其卤水的配方> 桂林米粉是广西的一种小吃,在广西也有很多人把桂林米粉当作主食.一般以卤牛肉粉和锅烧粉最为经典,下面介绍一下桂林牛肉粉的制作. 做法:调料骨头汤1 ...

一.专用卤水配方鲜沙姜250克,香叶.桂皮.陈皮各25克,八角.小茴香各30克,桂圆3个,罗汉果2个,甘草.香茅草.丁香各5克,白豆蔻.肉豆蔻.白芷各15克,加水25千克,入不锈钢桶中煮1.5小时即 ...

每次路过卤肉店,卤肉醇厚的香味扑鼻而来,你的口水是不是吞了一嘴啊?当年我之所以从事卤肉生意,就是被卤肉的美味所吸引了.四川的卤味,属乐山的绝对最正宗最好吃. 在进行了一番调查后,我发现川式卤菜五香微辣 ...

原料: 猪前肘1只(重约700克),鲜豇豆150克,皮蛋1个. 调料: 盐.味精各3克,泡酸萝卜100克,香醋25克,手工磨制的姜末50克,鲜汤80克,香辣粉15克,葱油20克,葱花5克,湘味卤水1千 ...

卤酱干材料: 豆腐2块,油适量,盐4g,大葱一小段,生姜4片,花椒粉适量,辣椒面适量,生抽15g,老抽10g,糖15g,料酒适量,八角2个,香叶3片,桂皮一小块,小茴香适量,豆蔻2颗,白芷3片,鸡精 ...

首先,制作辣卤鸭脖,我们来说两个重点,鸭脖的话可以买那种冰鲜的鸭脖,不一定要新鲜,因为买不了多少,另外鸭子味道都比较大,所以制作卤鸭脖第一件重要的事情就是要把鸭脖初加工及腌制. 腌制鸭脖配方及做法: ...

首先,制作辣卤鸭脖,我们来说两个重点,鸭脖的话可以买那种冰鲜的鸭脖,不一定要新鲜,因为买不了多少,另外鸭子味道都比较大,所以制作卤鸭脖第一件重要的事情就是要把鸭脖初加工及腌制. 腌制鸭脖配方及做法: ...

卤味好不好吃,卤水的配方是占了绝对作用的.它们的调制都离不开香味调料.由于所谓调[香]料配比,加减,炮制等手法千变万化,因而卤水的香就各具特色.今天我为各位吃货收集了一个非常正宗的卤水方子,大家以后就 ...

教你卤猪头肉做法及卤水配方，17年老店卤肉技术，学会即可开店